Baguettes maison aux olives : 5 minutes de préparation pour un goût irrésistible 😍👌 Description Ces baguettes maison agrémentées d'olives noires offrent une saveur méditerranéenne riche et délicieuse. Leur croûte dorée et croustillante cache une mie moelleuse parsemée de morceaux d’olives qui apportent du caractère à chaque bouchée. Parfaites pour un apéritif gourmand ou pour accompagner un repas convivial. Informations Temps de préparation : 5 minutes (hors temps de pousse) Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de portions : 4 baguettes Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la pâte 500 g de farine de blé T65 320 ml d'eau tiède 10 g de sel 10 g de levure boulangère sèche 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Pour la garniture 100 g d’olives noires dénoyautées, hachées grossièrement Préparation Dissous la levure dans l’eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à légère mousse. Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel. Forme un puits, verse l’huile d’olive puis la levure dissoute. Mélange à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoute les olives hachées et incorpore-les délicatement sans trop pétrir. Couvre la pâte d’un linge humide et laisse lever 1h30 à température ambiante, jusqu'à ce qu’elle double de volume. Farine légèrement le plan de travail. Divise la pâte en 4 pâtons égaux. Façonne chaque pâton en forme de baguette allongée (environ 30 cm). Dispose les baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvre à nouveau et laisse reposer 30 minutes. Préchauffe le four à 230°C avec un récipient rempli d’eau en bas pour créer de la vapeur. Avant d’enfourner, réalise 4 à 5 entailles obliques sur le dessus avec une lame très tranchante. Enfourne les baguettes pour 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Retire les pains du four, laisse refroidir sur une grille avant de déguster. Astuces Pour une mie encore plus alvéolée, pétris la pâte un peu moins et privilégie le temps de repos plus long. Si tu n’as pas de levure sèche, remplace par 20 g de levure fraîche en l’émiettant dans l’eau tiède. Utilise des olives de bonne qualité, dénoyautées et légèrement égouttées pour éviter l’excès d’humidité dans la pâte. La vapeur au début de cuisson est essentielle pour une croûte croustillante : un coup de buée au début du four fonctionne aussi. Service Sers ces baguettes maison aux olives légèrement tièdes, accompagnées d’un plateau de fromages variés, d’un assortiment de charcuterie ou simplement avec un bon verre de vin rosé. Elles sont idéales pour un apéritif convivial ou pour relever la simplicité d’un plateau repas méditerranéen.

Baguettes maison aux olives : 5 minutes de préparation pour un goût irrésistible 😍👌

Baguettes maison aux olives : 5 minutes de préparation pour un goût irrésistible 😍👌

Description

Ces baguettes maison agrémentées d’olives noires offrent une saveur méditerranéenne riche et délicieuse. Leur croûte dorée et croustillante cache une mie moelleuse parsemée de morceaux d’olives qui apportent du caractère à chaque bouchée. Parfaites pour un apéritif gourmand ou pour accompagner un repas convivial.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes (hors temps de pousse)
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Nombre de portions : 4 baguettes
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte

  • 500 g de farine de blé T65
  • 320 ml d’eau tiède
  • 10 g de sel
  • 10 g de levure boulangère sèche
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture

  • 100 g d’olives noires dénoyautées, hachées grossièrement

Préparation

  1. Dissous la levure dans l’eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu’à légère mousse.
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel. Forme un puits, verse l’huile d’olive puis la levure dissoute.
  3. Mélange à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoute les olives hachées et incorpore-les délicatement sans trop pétrir.
  4. Couvre la pâte d’un linge humide et laisse lever 1h30 à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  5. Farine légèrement le plan de travail. Divise la pâte en 4 pâtons égaux. Façonne chaque pâton en forme de baguette allongée (environ 30 cm).
  6. Dispose les baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvre à nouveau et laisse reposer 30 minutes.
  7. Préchauffe le four à 230°C avec un récipient rempli d’eau en bas pour créer de la vapeur.
  8. Avant d’enfourner, réalise 4 à 5 entailles obliques sur le dessus avec une lame très tranchante.
  9. Enfourne les baguettes pour 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
  10. Retire les pains du four, laisse refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuces

  • Pour une mie encore plus alvéolée, pétris la pâte un peu moins et privilégie le temps de repos plus long.
  • Si tu n’as pas de levure sèche, remplace par 20 g de levure fraîche en l’émiettant dans l’eau tiède.
  • Utilise des olives de bonne qualité, dénoyautées et légèrement égouttées pour éviter l’excès d’humidité dans la pâte.
  • La vapeur au début de cuisson est essentielle pour une croûte croustillante : un coup de buée au début du four fonctionne aussi.

Service

Sers ces baguettes maison aux olives légèrement tièdes, accompagnées d’un plateau de fromages variés, d’un assortiment de charcuterie ou simplement avec un bon verre de vin rosé. Elles sont idéales pour un apéritif convivial ou pour relever la simplicité d’un plateau repas méditerranéen.