Batbout farcis à la poêle en 10 min, légers et fondants comme à la maison 🔥 Description Le batbout est un petit pain marocain à la fois léger et moelleux, souvent comparé à une sorte de pain vapeur. Ici, ils sont garnis d'une farce savoureuse puis cuits à la poêle, offrant un résultat fondant et gourmand, parfait pour un repas rapide et convivial, à l’image des saveurs familiales du Maghreb. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 4 batbouts farcis Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte à batbout 250 g de farine de blé 5 g de levure boulangère sèche 1 cuillère à café de sucre 1/2 cuillère à café de sel 150 ml d'eau tiède 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Pour la garniture 150 g de viande hachée (boeuf ou agneau) 1 petit oignon finement haché 1 gousse d'ail écrasée 1 tomate moyenne pelée et coupée en petits dés 1 cuillère à soupe de persil frais haché 1/2 cuillère à café de cumin moulu Sel et poivre noir du moulin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation Prépare la pâte à batbout : mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoute l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétris pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante (facultatif pour accélérer : laisse poser 10 min, pâte moins levée). Prépare la garniture : fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive chaude, ajoute la viande hachée, le cumin, sale et poivre. Laisse cuire 5 minutes en émiettant la viande. Ajoute les dés de tomate et le persil, mélange et laisse cuire encore 2 minutes. Retire du feu et laisse tiédir. Divise la pâte en 4 boules égales, aplatis-les en galettes de 1 cm d'épaisseur. Dépose une bonne cuillère de farce au centre de chaque galette, replie les bords pour enfermer la garniture et reforme une boule plate. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Dépose les batbouts farcis et cuis-les 5 minutes de chaque côté, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés. Sers chaud, accompagné d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à la menthe. Astuces Pour une pâte plus légère, évite d’ajouter trop de farine à l’étape du façonnage : la pâte doit rester légèrement collante. Varie la garniture selon tes envies : fromage, légumes rôtis ou poulet épicé fonctionnent très bien. Si tu manques de temps, utilise une pâte à pain prête à l’emploi pour gagner encore plus vite du temps. Ne chauffe pas la poêle trop fort pour éviter de brûler le batbout avant que la pâte soit cuite à cœur. Service Présente les batbouts farcis chauds sur un plat, accompagnés d’une salade fraîche, de pickles ou d’un bol de sauce au yaourt relevée à la menthe ou au cumin. C’est un plat idéal pour un déjeuner rapide, un encas ou un dîner léger en famille ou entre amis.

Batbout farcis à la poêle en 10 min, légers et fondants comme à la maison 🔥

Batbout farcis à la poêle en 10 min, légers et fondants comme à la maison 🔥

Description

Le batbout est un petit pain marocain à la fois léger et moelleux, souvent comparé à une sorte de pain vapeur. Ici, ils sont garnis d’une farce savoureuse puis cuits à la poêle, offrant un résultat fondant et gourmand, parfait pour un repas rapide et convivial, à l’image des saveurs familiales du Maghreb.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 4 batbouts farcis
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte à batbout

  • 250 g de farine de blé
  • 5 g de levure boulangère sèche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 150 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture

  • 150 g de viande hachée (boeuf ou agneau)
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 tomate moyenne pelée et coupée en petits dés
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Prépare la pâte à batbout : mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.
  2. Ajoute l’eau tiède et l’huile d’olive, puis pétris pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Couvre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante (facultatif pour accélérer : laisse poser 10 min, pâte moins levée).
  3. Prépare la garniture : fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive chaude, ajoute la viande hachée, le cumin, sale et poivre. Laisse cuire 5 minutes en émiettant la viande.
  4. Ajoute les dés de tomate et le persil, mélange et laisse cuire encore 2 minutes. Retire du feu et laisse tiédir.
  5. Divise la pâte en 4 boules égales, aplatis-les en galettes de 1 cm d’épaisseur.
  6. Dépose une bonne cuillère de farce au centre de chaque galette, replie les bords pour enfermer la garniture et reforme une boule plate.
  7. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Dépose les batbouts farcis et cuis-les 5 minutes de chaque côté, à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.
  8. Sers chaud, accompagné d’une salade fraîche ou d’une sauce au yaourt à la menthe.

Astuces

  • Pour une pâte plus légère, évite d’ajouter trop de farine à l’étape du façonnage : la pâte doit rester légèrement collante.
  • Varie la garniture selon tes envies : fromage, légumes rôtis ou poulet épicé fonctionnent très bien.
  • Si tu manques de temps, utilise une pâte à pain prête à l’emploi pour gagner encore plus vite du temps.
  • Ne chauffe pas la poêle trop fort pour éviter de brûler le batbout avant que la pâte soit cuite à cœur.

Service

Présente les batbouts farcis chauds sur un plat, accompagnés d’une salade fraîche, de pickles ou d’un bol de sauce au yaourt relevée à la menthe ou au cumin. C’est un plat idéal pour un déjeuner rapide, un encas ou un dîner léger en famille ou entre amis.