Biscuit de Savoie léger sans farine ni gluten, 4 ingrédients en 5 minutes ! ✨👌 Description Le biscuit de Savoie est un gâteau aérien, moelleux et délicatement sucré. Traditionnellement préparé avec de la farine, cette version sans farine ni gluten mise sur la légèreté grâce aux œufs battus en neige et à la fécule. Parfait pour une pause gourmande rapide ou un dessert léger, il séduira tous les amateurs de douceur sans gluten. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le biscuit 4 œufs frais 100 g de sucre semoule 60 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 pincée de sel fin Préparation Préchauffe le four à 170°C (chaleur statique). Beurre légèrement un moule à gâteau ou tapisse-le de papier cuisson. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Réserve les jaunes dans un grand saladier. Monte les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, ils doivent être bien aérés et former des pics. Ajoute le sucre progressivement aux jaunes d’œufs et fouette jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorpore délicatement la fécule de maïs tamisée au mélange de jaunes d’œufs et sucre, à l’aide d’une spatule. Incorpore ensuite les blancs en neige en trois fois, en soulevant la masse pour ne pas les casser, afin de conserver la légèreté du biscuit. Verse la pâte uniformément dans le moule préparé et lisse la surface avec une spatule. Enfourne pour environ 25 minutes. Le biscuit doit être doré et souple au toucher. Vérifie la cuisson en rentrant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Une fois cuit, laisse refroidir sur une grille avant de démouler doucement. Astuces Utilise des œufs bien frais et à température ambiante pour monter les blancs plus facilement et obtenir un biscuit aérien. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le biscuit retombe. Si tu n’as pas de fécule de maïs, tu peux remplacer par de la farine de riz pour garder la recette sans gluten. Pour un léger parfum, ajoute un zeste de citron ou un peu d’extrait de vanille aux jaunes avant de monter les blancs. Service Servez ce biscuit de Savoie léger nature, saupoudré légèrement de sucre glace ou accompagné d’un coulis de fruits rouges ou de confiture maison. Idéal pour accompagner un thé ou un café lors d’une pause gourmande, ou comme base pour un dessert plus élaboré comme une charlotte ou un gâteau roulé sans gluten.

Biscuit de Savoie léger sans farine ni gluten, 4 ingrédients en 5 minutes ! ✨👌

Biscuit de Savoie léger sans farine ni gluten, 4 ingrédients en 5 minutes ! ✨👌

Description

Le biscuit de Savoie est un gâteau aérien, moelleux et délicatement sucré. Traditionnellement préparé avec de la farine, cette version sans farine ni gluten mise sur la légèreté grâce aux œufs battus en neige et à la fécule. Parfait pour une pause gourmande rapide ou un dessert léger, il séduira tous les amateurs de douceur sans gluten.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le biscuit

  • 4 œufs frais
  • 100 g de sucre semoule
  • 60 g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 1 pincée de sel fin

Préparation

  1. Préchauffe le four à 170°C (chaleur statique). Beurre légèrement un moule à gâteau ou tapisse-le de papier cuisson.
  2. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Réserve les jaunes dans un grand saladier.
  3. Monte les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, ils doivent être bien aérés et former des pics.
  4. Ajoute le sucre progressivement aux jaunes d’œufs et fouette jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  5. Incorpore délicatement la fécule de maïs tamisée au mélange de jaunes d’œufs et sucre, à l’aide d’une spatule.
  6. Incorpore ensuite les blancs en neige en trois fois, en soulevant la masse pour ne pas les casser, afin de conserver la légèreté du biscuit.
  7. Verse la pâte uniformément dans le moule préparé et lisse la surface avec une spatule.
  8. Enfourne pour environ 25 minutes. Le biscuit doit être doré et souple au toucher. Vérifie la cuisson en rentrant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  9. Une fois cuit, laisse refroidir sur une grille avant de démouler doucement.

Astuces

  • Utilise des œufs bien frais et à température ambiante pour monter les blancs plus facilement et obtenir un biscuit aérien.
  • Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le biscuit retombe.
  • Si tu n’as pas de fécule de maïs, tu peux remplacer par de la farine de riz pour garder la recette sans gluten.
  • Pour un léger parfum, ajoute un zeste de citron ou un peu d’extrait de vanille aux jaunes avant de monter les blancs.

Service

Servez ce biscuit de Savoie léger nature, saupoudré légèrement de sucre glace ou accompagné d’un coulis de fruits rouges ou de confiture maison. Idéal pour accompagner un thé ou un café lors d’une pause gourmande, ou comme base pour un dessert plus élaboré comme une charlotte ou un gâteau roulé sans gluten.