Biscuits au citron sans farine ni gluten, prêts en 10 minutes et 100 % gourmands 🍋👌

Description

Ces biscuits au citron légers et moelleux sont une véritable explosion de fraîcheur, parfaits pour une pause gourmande sans culpabilité. Sans farine ni gluten, ils conviennent parfaitement aux personnes sensibles ou aux régimes spécifiques. Leur rapidité de préparation en seulement 10 minutes en fait une recette idéale pour les envies sucrées de dernière minute.

Informations

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Nombre de portions : 12 biscuits
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

• 3 œufs
• 150 g de sucre de canne
• 80 g de poudre d’amandes
• 1 citron bio (zeste et jus)
• 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
2. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
3. Ajoute le zeste du citron finement râpé puis le jus, mélange doucement pour bien incorporer.
4. Incorpore la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
5. Forme des petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
6. Aplatis légèrement chaque boule avec le dos de la cuillère pour obtenir la forme de biscuits.
7. Enfourne pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords mais encore légèrement moelleux au centre.
8. Laisse refroidir quelques minutes avant de les décoller et de les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Astuces

• Utilise un citron bio pour pouvoir récupérer le zeste sans risques de pesticides.
• Ne bats pas trop longtemps les œufs au-delà du mousseux pour éviter que les biscuits ne soient trop secs.
• Si tu souhaites ajouter un peu de croquant, ajoute 30 g d’amandes effilées par-dessus avant la cuisson.
• Conserve les biscuits dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux plusieurs jours.

Service

Sers ces biscuits au citron avec une tasse de thé vert ou un café léger pour un goûter frais et équilibré. Ils accompagneront aussi parfaitement une salade de fruits de saison pour un dessert léger et parfumé. Idéal en toute occasion, du brunch entre amis à la pause douceur en famille.