Je vous avoue, dès que je fais ces biscuits Giotto maison, c’est la fête dans la cuisine ! Ces petites merveilles croquantes, au cœur fondant de noisette pralinée, me rappellent ces après-midis passés avec mes proches autour d’un café ou d’un chocolat chaud. Leur parfum doux et réconfortant emplit toute la maison, et croyez-moi, on en prépare toujours en grande quantité parce qu’ils disparaissent à une vitesse folle ! Vous allez voir, la recette est tellement simple que même les novices vont tomber amoureux de ces biscuits. L’astuce ? C’est dans leur texture qui allie croquant et douceur, un vrai câlin gourmand pour les papilles.
Infos rapides
- Portions : 20 biscuits
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 35 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 150 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 70 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
- 100 g de praliné noisette (ou pâte de noisette sucrée)
- 50 g de noisettes entières décortiquées
Comment je fais
Étape 1 :
Dans un grand bol, je commence par travailler le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse, presque comme une bonne chantilly légère. On ajoute ensuite le jaune d’œuf et la pincée de sel, je mélange doucement avant d’incorporer la farine tamisée, et là, la pâte commence à prendre forme sous mes mains, douce et un peu friable.
Étape 2 :
Je forme une boule homogène, que je filme et laisse reposer au frais pendant 30 minutes. Cette pause est essentielle, ça facilite la découpe et évite que les biscuits s’étalent à la cuisson.
Étape 3 :
Une fois la pâte froide, je préchauffe le four à 180°C. Je prélève de petites boules de pâte que je roule entre mes paumes, je les aplatis légèrement et dépose au centre un petit nœud de praliné. Je referme bien la pâte autour pour enfermer la garniture, puis j’en fais une boule bien lisse.
Étape 4 :
Je place chaque biscuit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, assez espacés. Au centre, je dépose doucement une noisette entière, cela donnera ce look irrésistible et son fameux croquant supplémentaire.
Étape 5 :
Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords, et que la maison soit envahie par cette odeur incroyable de noisette et de douceur.
Étape 6 :
Je laisse les biscuits refroidir complètement avant de les manipuler, ça évite qu’ils se cassent et que le praliné coule partout. Et là… c’est le moment de savourer, bien installé avec un bon thé ou un café.
Variantes et astuces
- Remplacez le praliné noisette par une pâte à tartiner chocolat-noisette pour une version encore plus gourmande.
- Ajoutez une pointe de vanille ou de fleur d’oranger dans la pâte pour varier les parfums.
- Pour rattraper une pâte trop collante, ajoutez un peu de farine petit à petit jusqu’à obtenir la bonne consistance.
- Vous n’avez pas de praliné ? Remplacez par une noisette entière et un carré de chocolat pour un effet similaire.
- Congelez les biscuits crus en boules pour en avoir toujours sous la main, il suffira de les cuire directement à la sortie du congélateur.
Comment j’aime le servir
Ces biscuits Giotto maison sont parfaits à l’heure du goûter, servis avec un bol de lait chaud ou un chocolat aux épices en hiver. En été, je les accompagne volontiers d’une boule de glace noisette pour un dessert rapide et canon. Et puis, ils trouvent toujours leur place dans un panier pique-nique ou à offrir dans un joli sachet fait maison pour les amis.
Notes
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante, ils resteront frais jusqu’à 5 jours.
- Pour les réchauffer, un petit passage de 5 minutes au four à 150°C leur redonnera tout leur croustillant.
Conclusion : Cette recette de biscuits Giotto maison est un vrai petit trésor, simple, rapide et ultra gourmande – vous allez la préparer encore et encore, j’en suis sûr !
