Blanquette de poulet ultra fondante en 30 minutes, la recette simple qui rĂ©chauffe đŸ”„ Description Cette blanquette de poulet est une version rapide et savoureuse du classique français, avec une viande fondante et une sauce onctueuse. Parfaite pour un repas rĂ©confortant en semaine, elle allie douceur et lĂ©gĂšretĂ© grĂące Ă  sa sauce crĂ©meuse parfumĂ©e au citron et au bouquet garni. Ce plat convivial ravira petits et grands, mĂȘme lorsque le temps est comptĂ©. Informations Temps de prĂ©paration : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 4 personnes DifficultĂ© : Facile IngrĂ©dients Pour la blanquette 600 g de blancs de poulet coupĂ©s en morceaux 1 oignon moyen 2 carottes moyennes 1 branche de cĂ©leri 150 g de champignons de Paris 1 citron (jus et zestes) 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) 30 g de beurre 1 cuillĂšre Ă  soupe d'huile d'olive 500 ml d'eau 150 ml de crĂšme fraĂźche Ă©paisse 1 cuillĂšre Ă  soupe de farine Sel et poivre du moulin PrĂ©paration Épluche et Ă©mince finement l'oignon, coupe les carottes en rondelles et le cĂ©leri en petits morceaux. Dans une cocotte, fais chauffer le beurre et l'huile d'olive Ă  feu moyen. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer lĂ©gĂšrement sur toutes les faces sans les cuire complĂštement. Retire le poulet, ajoute l’oignon, les carottes, le cĂ©leri et fais revenir 3 minutes jusqu’à ce que les lĂ©gumes soient lĂ©gĂšrement tendres. Remets le poulet dans la cocotte, saupoudre la farine sur le tout et mĂ©lange rapidement pour enrober la viande et les lĂ©gumes. Verse l’eau, ajoute le bouquet garni, le jus de citron et les zestes. Sale et poivre. Porte Ă  Ă©bullition puis baisse le feu et laisse mijoter Ă  couvert pendant 15 minutes. Pendant ce temps, nettoie et coupe les champignons en lamelles. Ajoute-les dans la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson. Retire le bouquet garni, incorpore la crĂšme fraĂźche en remuant doucement hors du feu pour ne pas faire bouillir la sauce et conserve sa texture onctueuse. Rectifie l’assaisonnement, puis couvre et laisse reposer 5 minutes avant de servir, la viande sera ainsi encore plus fondante. Astuces Pour une sauce plus riche, remplace la crĂšme fraĂźche classique par de la crĂšme entiĂšre ou ajoute un jaune d'Ɠuf incorporĂ© hors du feu. N’hĂ©site pas Ă  dĂ©graisser la sauce si elle te semble trop riche en retirant l’excĂ©dent de gras aprĂšs cuisson. Pour un goĂ»t plus traditionnel, tu peux remplacer le poulet par du veau. PrĂ©pare la blanquette Ă  l’avance, elle gagne en saveurs aprĂšs un repos au frais de quelques heures. Service Sers la blanquette de poulet bien chaude, accompagnĂ©e de riz blanc ou de pommes de terre vapeur pour un plat complet. Une salade verte en entrĂ©e ou des lĂ©gumes sautĂ©s apporteront de la fraĂźcheur et de la lĂ©gĂšretĂ©. IdĂ©ale pour un dĂźner convivial qui rĂ©chauffe les soirĂ©es fraĂźches.

Blanquette de poulet ultra fondante en 30 minutes, la recette simple qui rĂ©chauffe đŸ”„

Blanquette de poulet ultra fondante en 30 minutes, la recette simple qui rĂ©chauffe đŸ”„

Description

Cette blanquette de poulet est une version rapide et savoureuse du classique français, avec une viande fondante et une sauce onctueuse. Parfaite pour un repas rĂ©confortant en semaine, elle allie douceur et lĂ©gĂšretĂ© grĂące Ă  sa sauce crĂ©meuse parfumĂ©e au citron et au bouquet garni. Ce plat convivial ravira petits et grands, mĂȘme lorsque le temps est comptĂ©.

Informations

  • Temps de prĂ©paration : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • DifficultĂ© : Facile

Ingrédients

Pour la blanquette

  • 600 g de blancs de poulet coupĂ©s en morceaux
  • 1 oignon moyen
  • 2 carottes moyennes
  • 1 branche de cĂ©leri
  • 150 g de champignons de Paris
  • 1 citron (jus et zestes)
  • 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive
  • 500 ml d’eau
  • 150 ml de crĂšme fraĂźche Ă©paisse
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de farine
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Épluche et Ă©mince finement l’oignon, coupe les carottes en rondelles et le cĂ©leri en petits morceaux.
  2. Dans une cocotte, fais chauffer le beurre et l’huile d’olive Ă  feu moyen. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer lĂ©gĂšrement sur toutes les faces sans les cuire complĂštement.
  3. Retire le poulet, ajoute l’oignon, les carottes, le cĂ©leri et fais revenir 3 minutes jusqu’à ce que les lĂ©gumes soient lĂ©gĂšrement tendres.
  4. Remets le poulet dans la cocotte, saupoudre la farine sur le tout et mélange rapidement pour enrober la viande et les légumes.
  5. Verse l’eau, ajoute le bouquet garni, le jus de citron et les zestes. Sale et poivre. Porte Ă  Ă©bullition puis baisse le feu et laisse mijoter Ă  couvert pendant 15 minutes.
  6. Pendant ce temps, nettoie et coupe les champignons en lamelles. Ajoute-les dans la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  7. Retire le bouquet garni, incorpore la crĂšme fraĂźche en remuant doucement hors du feu pour ne pas faire bouillir la sauce et conserve sa texture onctueuse.
  8. Rectifie l’assaisonnement, puis couvre et laisse reposer 5 minutes avant de servir, la viande sera ainsi encore plus fondante.

Astuces

  • Pour une sauce plus riche, remplace la crĂšme fraĂźche classique par de la crĂšme entiĂšre ou ajoute un jaune d’Ɠuf incorporĂ© hors du feu.
  • N’hĂ©site pas Ă  dĂ©graisser la sauce si elle te semble trop riche en retirant l’excĂ©dent de gras aprĂšs cuisson.
  • Pour un goĂ»t plus traditionnel, tu peux remplacer le poulet par du veau.
  • PrĂ©pare la blanquette Ă  l’avance, elle gagne en saveurs aprĂšs un repos au frais de quelques heures.

Service

Sers la blanquette de poulet bien chaude, accompagnée de riz blanc ou de pommes de terre vapeur pour un plat complet. Une salade verte en entrée ou des légumes sautés apporteront de la fraßcheur et de la légÚreté. Idéale pour un dßner convivial qui réchauffe les soirées fraßches.