Boeuf carottes facile en 30 minutes : le plat réconfortant qui fond dans la bouche ✨ Description Le boeuf carottes est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs profondes. Ce plat mijoté propose une viande tendre accompagnée de carottes fondantes, relevées d'une sauce légèrement parfumée. Parfait pour un repas rapide et chaleureux, il est idéal en semaine ou pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le plat 500 g de viande de boeuf (type paleron ou macreuse), coupée en morceaux 500 g de carottes 1 gros oignon 2 gousses d'ail 20 cl de bouillon de boeuf 10 cl de vin blanc sec (facultatif) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 branche de thym 1 feuille de laurier Sel et poivre du moulin Préparation Épluche les carottes et coupe-les en rondelles épaisses. Émince l'oignon et hache finement l'ail. Dans une cocotte ou une grande poêle, chauffe l'huile d'olive à feu moyen et fais revenir les morceaux de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces, environ 5 minutes. Ajoute l'oignon émincé et l'ail haché, fais-les revenir 2 minutes sans les brûler. Incorpore les carottes, puis verse le vin blanc et laisse évaporer l'alcool pendant 2 minutes. Ajoute le bouillon de boeuf, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. La viande doit être tendre et les carottes fondantes. Vérifie l’assaisonnement et ajuste en sel et poivre si nécessaire avant de servir. Astuces Choisis une viande de boeuf adaptée à la cuisson rapide comme le paleron ou la macreuse, qui restent tendres même avec un temps de cuisson court. Ne coupe pas les carottes trop fines pour qu'elles conservent une certaine texture après cuisson. Le vin blanc est facultatif mais apporte une belle acidité qui équilibre la douceur des carottes. Pour un plat encore plus savoureux, tu peux ajouter une cuillère à café de moutarde de Dijon à l'étape 4. Service Serre ce boeuf carottes accompagné de purée de pommes de terre maison ou de riz blanc pour un repas complet et réconfortant. Idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner convivial, il se déguste aussi bien en semaine que le week-end.

boeuf carottes facile en 30 minutes : le plat réconfortant qui fond dans la bouche ✨

Boeuf carottes facile en 30 minutes : le plat réconfortant qui fond dans la bouche ✨

Description

Le boeuf carottes est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs profondes. Ce plat mijoté propose une viande tendre accompagnée de carottes fondantes, relevées d’une sauce légèrement parfumée. Parfait pour un repas rapide et chaleureux, il est idéal en semaine ou pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le plat

  • 500 g de viande de boeuf (type paleron ou macreuse), coupée en morceaux
  • 500 g de carottes
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 20 cl de bouillon de boeuf
  • 10 cl de vin blanc sec (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Épluche les carottes et coupe-les en rondelles épaisses. Émince l’oignon et hache finement l’ail.
  2. Dans une cocotte ou une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen et fais revenir les morceaux de boeuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces, environ 5 minutes.
  3. Ajoute l’oignon émincé et l’ail haché, fais-les revenir 2 minutes sans les brûler.
  4. Incorpore les carottes, puis verse le vin blanc et laisse évaporer l’alcool pendant 2 minutes.
  5. Ajoute le bouillon de boeuf, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. La viande doit être tendre et les carottes fondantes.
  6. Vérifie l’assaisonnement et ajuste en sel et poivre si nécessaire avant de servir.

Astuces

  • Choisis une viande de boeuf adaptée à la cuisson rapide comme le paleron ou la macreuse, qui restent tendres même avec un temps de cuisson court.
  • Ne coupe pas les carottes trop fines pour qu’elles conservent une certaine texture après cuisson.
  • Le vin blanc est facultatif mais apporte une belle acidité qui équilibre la douceur des carottes.
  • Pour un plat encore plus savoureux, tu peux ajouter une cuillère à café de moutarde de Dijon à l’étape 4.

Service

Serre ce boeuf carottes accompagné de purée de pommes de terre maison ou de riz blanc pour un repas complet et réconfortant. Idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner convivial, il se déguste aussi bien en semaine que le week-end.