Je vous emmène aujourd’hui dans les doux souvenirs de mon enfance avec cette recette de boules de pruneaux à la crème fraîche façon grand-mère. Je me revois encore dans la cuisine de mamie, le chaud parfum sucré des pruneaux qui monte doucement pendant la cuisson, tandis qu’elle préparait ces petites merveilles à partager en famille. Un vrai câlin pour le palais, tendre, moelleux, avec cette pointe onctueuse de crème fraîche qui fait toute la magie du plat. Si vous cherchez un dessert simple, généreux et chargé d’amour, c’est définitivement celui-ci qu’il vous faut. Allez, on se retrousse les manches, la nostalgia va bientôt s’inviter dans votre assiette !
Infos rapides
- Portions : Serves 6
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 35 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 100 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 pincée de sel
Pour la sauce / la décoration (facultatif) :
- Un filet de miel ou de sirop d’érable
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Comment je fais
Étape 1 :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, mixez les pruneaux avec la crème fraîche pour obtenir une pâte douce et légèrement collante. Cette texture riche et veloutée est la base qui donnera tout son moelleux aux boules.
Étape 2 :
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez l’œuf et le beurre fondu, puis incorporez la purée de pruneaux à la crème fraîche. Vous allez obtenir une pâte souple, un peu collante mais facile à manipuler.
Étape 3 :
Avec vos mains légèrement farinées, formez des petites boules d’environ 3 cm de diamètre. Si la pâte colle trop, n’hésitez pas à la mettre au frais 10 minutes, ça facilitera le façonnage.
Étape 4 :
Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les boules soient dorées sur le dessus. Le parfum sucré qui se dégage va vous faire saliver !
Étape 5 :
Une fois cuites, laissez-les tiédir sur une grille. Si vous voyez qu’elles sont un peu sèches, un petit filet de miel ou un nappage léger de sirop d’érable est parfait pour ramener encore plus de gourmandise.
Étape 6 :
Servez tiède, accompagnées de quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur, ou d’une cuillère de crème fraîche supplémentaire pour les plus gourmands.
Variantes et astuces
- Pour un effet encore plus fondant, ajoutez un peu de poudre d’amande à la pâte.
- Remplacez les pruneaux par des abricots secs pour une saveur différente mais toute aussi délicieuse.
- Si la pâte est trop liquide, rectifiez avec un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois.
- Pour un goût plus intense, faites tremper les pruneaux une heure dans un peu de rhum avant de mixer.
- Congelez les boules non cuites, puis cuisez-les directement à la sortie du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Comment j’aime le servir
Ces boules de pruneaux sont un vrai bonheur au petit déjeuner avec un thé fumant. Elles font aussi une pause goûter parfaite, accompagnées d’un verre de lait tiède pour les enfants. En dessert, je les aime nappées d’un filet de miel et accompagnées d’une boule de glace vanille pour les grandes occasions.
Notes
- Vous pouvez conserver ces boules dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours.
- Pour les réchauffer, un passage de 5 minutes au four doux (150°C) leur redonnera tout leur moelleux.
Conclusion : Une recette simple, généreuse et pleine de douceur qui rappelle les repas de famille, parfaite pour un moment gourmand et chaleureux à partager sans modération.
