Boulettes courgette et feta, un délice à savourer sans modération

Je vous avoue, cette recette de boulettes courgette et feta, c’est un peu mon coup de cœur de ces derniers mois. Dès que je les prépare, la cuisine se remplit d’une odeur fraîche et légèrement fromagère, qui donne immédiatement envie de plonger la main dans la poêle ! Et puis cette texture, entre le fondant de la courgette et le petit croquant de la feta légèrement grillée… un vrai bonheur à savourer, parfait pour un dîner simple et réconfortant en famille. Croyez-moi, même les enfants les plus difficiles deviennent fans, c’est promis. Alors, je vous embarque avec moi pour mettre la main à la pâte, vous allez voir, c’est un jeu d’enfant !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

2 courgettes moyennes
150 g de feta
2 œufs
100 g de chapelure
1 gousse d’ail
Quelques brins de menthe fraîche
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Un yaourt nature ou grecque
Quelques feuilles de menthe ciselées
Un filet de jus de citron

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par râper les courgettes sans les peler. Placez-les dans un torchon propre, puis pressez bien pour extraire un maximum d’eau – c’est essentiel pour éviter que les boulettes ne soient trop molles. Pendant ce temps, émiettez la feta à la fourchette.

Étape 2 :

Dans un grand bol, mélangez la courgette râpée, la feta émiettée, les œufs, la chapelure, l’ail finement haché, la menthe ciselée, une pincée de sel et du poivre. Si la préparation vous semble trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure. L’idée, c’est d’obtenir une pâte assez ferme pour façonner des boulettes facilement.

Étape 3 :

Formez des boulettes de la taille d’une noix, en veillant à bien les serrer entre vos mains. Si la pâte colle, n’hésitez pas à humidifier légèrement vos doigts.

Étape 4 :

Faites chauffer la cuillère d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes. Elles doivent être joliment dorées à l’extérieur et bien moelleuses à l’intérieur.

Étape 5 :

Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec un filet de citron et un peu de menthe ciselée. Cette sauce fraîche apportera une belle touche de légèreté à vos boulettes.

Étape 6 :

Servez vos boulettes bien chaudes, accompagnées de la sauce au yaourt. Un régal simple et gourmand qui s’apprécie à chaque bouchée.

Variantes et astuces

Parsemez d’un peu de paprika fumé pour relever le goût de la feta.
Remplacez la menthe par du basilic ou de la coriandre selon vos envies.
Pour une version sans gluten, optez pour de la chapelure sans gluten ou de la farine de pois chiche.
Ajoutez un peu de zeste de citron dans la préparation pour plus de fraîcheur.
Si la préparation est trop sèche, ajoutez un tout petit peu de lait ou un filet d’huile.
Pour une cuisson au four, enfournez à 180 °C pendant environ 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Comment j’aime le servir

J’adore ces boulettes servies avec une salade fraîche de tomates et concombres l’été, ou bien avec un riz parfumé à la coriandre quand il fait plus frais. Elles font aussi d’excellents apéritifs lorsqu’elles sont coupées en quartiers, accompagnées d’une sauce au yaourt. Un vrai plat convivial à partager sans chichi !

Notes

Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.
Pour les réchauffer, préférez une cuisson douce au four plutôt que le micro-ondes pour garder le croustillant.

Conclusion : Ces boulettes courgette et feta combinent fraîcheur, saveurs et simplicité, un trio gagnant à chaque fois qui fera le bonheur de toute la famille sans effort.