Boulettes de viande en sauce, 20 minutes chrono pour un plat qui réchauffe le cœur 🔥 Description Ces boulettes de viande fondantes, nappées d’une sauce riche et parfumée, sont un véritable réconfort pour les soirées rapides. Inspirées des recettes traditionnelles, elles allient simplicité et saveurs profondes, idéales quand on manque de temps mais que l’on veut un plat maison chaleureux. À servir sans tarder pour profiter pleinement de leur moelleux et du velouté de leur sauce. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour les boulettes 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange porc et bœuf) 1 œuf 50 g de chapelure 1 gousse d’ail hachée 2 cuillères à soupe de persil frais haché Sel et poivre noir du moulin 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Pour la sauce 1 oignon moyen émincé 2 tomates mûres pelées et concassées (ou 200 ml de coulis de tomate) 100 ml de bouillon de légumes ou de volaille 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Préparation Mélange la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène. Forme rapidement des boulettes de la taille d’une noix (environ 30 g chacune). Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et fais dorer les boulettes sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Réserve-les sur une assiette. Dans la même poêle, ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute les tomates concassées (ou le coulis), le concentré de tomate, le paprika, puis verse le bouillon. Sale et poivre à ton goût. Remets les boulettes dans la poêle, baisse le feu, couvre et laisse mijoter 5 minutes en surveillant que la sauce ne réduise pas trop. Vérifie la cuisson des boulettes en les piquant : elles doivent être bien chaudes à cœur. Astuces Pour des boulettes plus moelleuses, laisse reposer la préparation 10 minutes au frais avant de les façonner. Si la sauce est trop liquide, découvre la poêle et augmente légèrement le feu pour la faire épaissir. Varie les herbes fraîches en ajoutant du thym ou de l’origan selon ton goût. Pour une version plus légère, remplace la viande par un mélange de légumes râpés et pois chiches écrasés. Service Sers ces boulettes en sauce avec un accompagnement de pâtes fraîches, de purée maison ou de riz complet. Elles conviennent parfaitement à un dîner convivial en semaine, apportant chaleur et réconfort en un temps record.

Boulettes de viande en sauce, 20 minutes chrono pour un plat qui réchauffe le cœur 🔥

Boulettes de viande en sauce, 20 minutes chrono pour un plat qui réchauffe le cœur 🔥

Description

Ces boulettes de viande fondantes, nappées d’une sauce riche et parfumée, sont un véritable réconfort pour les soirées rapides. Inspirées des recettes traditionnelles, elles allient simplicité et saveurs profondes, idéales quand on manque de temps mais que l’on veut un plat maison chaleureux. À servir sans tarder pour profiter pleinement de leur moelleux et du velouté de leur sauce.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les boulettes

  • 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange porc et bœuf)
  • 1 œuf
  • 50 g de chapelure
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce

  • 1 oignon moyen émincé
  • 2 tomates mûres pelées et concassées (ou 200 ml de coulis de tomate)
  • 100 ml de bouillon de légumes ou de volaille
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Mélange la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  2. Forme rapidement des boulettes de la taille d’une noix (environ 30 g chacune).
  3. Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et fais dorer les boulettes sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Réserve-les sur une assiette.
  4. Dans la même poêle, ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  5. Ajoute les tomates concassées (ou le coulis), le concentré de tomate, le paprika, puis verse le bouillon. Sale et poivre à ton goût.
  6. Remets les boulettes dans la poêle, baisse le feu, couvre et laisse mijoter 5 minutes en surveillant que la sauce ne réduise pas trop.
  7. Vérifie la cuisson des boulettes en les piquant : elles doivent être bien chaudes à cœur.

Astuces

  • Pour des boulettes plus moelleuses, laisse reposer la préparation 10 minutes au frais avant de les façonner.
  • Si la sauce est trop liquide, découvre la poêle et augmente légèrement le feu pour la faire épaissir.
  • Varie les herbes fraîches en ajoutant du thym ou de l’origan selon ton goût.
  • Pour une version plus légère, remplace la viande par un mélange de légumes râpés et pois chiches écrasés.

Service

Sers ces boulettes en sauce avec un accompagnement de pâtes fraîches, de purée maison ou de riz complet. Elles conviennent parfaitement à un dîner convivial en semaine, apportant chaleur et réconfort en un temps record.