Boulettes de viande en sauce : la recette rapide et sans fromage qui fond dans la bouche 🔥

Description

Ces boulettes de viande moelleuses et savoureuses sont préparées sans fromage, ce qui les rend légères et parfaites pour tous les goûts. Cuites dans une sauce tomate relevée et légèrement épicée, elles fondent littéralement en bouche. Idéales pour un repas rapide en famille ou entre amis, elles se marient parfaitement avec du riz, des pâtes ou des légumes sautés.

Informations

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Nombre de portions : 4 personnes (environ 16 boulettes)
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les boulettes de viande

• 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 petit oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• Sel et poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce

• 400 g de tomates concassées en boîte
• 1 petit oignon finement haché
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir
• Un peu d’eau ou de bouillon (environ 100 ml)

Préparation

1. Dans un grand bol, mélange la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, l’ail, l’oignon, le persil, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ne pas trop travailler la viande pour garder les boulettes tendres.
2. Forme des petites boulettes d’environ 3 cm de diamètre avec tes mains légèrement humides.
3. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Fais dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes, en les retournant délicatement. Réserve-les sur une assiette.
4. Dans la même poêle, ajoute une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon haché et l’ail, puis fais-les revenir doucement pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Mélange bien, puis ajoute un peu d’eau ou de bouillon pour obtenir une sauce légèrement liquide.
6. Remets les boulettes dans la sauce, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps pour que la sauce n’attache pas.
7. Goûte la sauce et rectifie l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Astuces

• Pour des boulettes encore plus moelleuses, laisse reposer la préparation au frais 30 minutes avant de cuire.
• Tu peux remplacer la chapelure par du pain rassis trempé dans un peu de lait pour plus de tendreté.
• Si tu préfères une sauce plus onctueuse, ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche juste avant la fin de la cuisson.
• Pour varier, ajoute des herbes aromatiques comme du thym ou de l’origan dans la sauce.

Service

Sers ces boulettes de viande en sauce bien chaudes accompagnées d’un riz basmati, de pâtes fraîches ou de légumes sautés pour un repas complet et savoureux. Elles conviennent aussi parfaitement pour un dîner convivial ou un repas de semaine rapide. Parsème de persil frais ciselé pour la touche finale.