Bûche chocolat praliné : la recette gourmande qui fond en 10 minutes 😍 Description Cette bûche chocolat praliné est un dessert festif à la fois fondant et croustillant. Elle allie la richesse du chocolat à la douceur du praliné, pour un goût gourmand qui ravira tous les palais. Idéale pour les fêtes de fin d’année ou toute occasion spéciale, elle se prépare rapidement sans cuisson longue. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 8 personnes Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour le biscuit roulé 4 œufs 100 g de sucre en poudre 80 g de farine 20 g de cacao en poudre non sucré 1 pincée de sel Pour la ganache praliné 200 g de chocolat au lait 150 ml de crème liquide entière 100 g de crème de praliné 30 g de beurre doux Pour la décoration 50 g de pralin (noisettes concassées caramélisées) Sucre glace (facultatif) Préparation Préchauffe le four à 180°C. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre saladier, fouette les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorpore délicatement les blancs en neige aux jaunes, puis tamise la farine et le cacao sur le mélange, et mélange doucement pour ne pas les casser. Étale la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sur environ 1 cm d'épaisseur et enfourne 10 minutes. À la sortie du four, retourne le biscuit sur un torchon humide, retire le papier sulfurisé et roule le biscuit encore chaud, avec le torchon, en bûche. Laisse refroidir. Prépare la ganache praliné : fais chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement, puis verse-la sur le chocolat au lait coupé en morceaux. Laisse reposer 2 minutes puis mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse. Incorpore la crème de praliné et le beurre, mélange bien. Déroule délicatement le biscuit refroidi et étale la ganache praliné sur toute la surface. Roule à nouveau la bûche bien serrée. Réserve au frais au moins 1 heure pour que la ganache fige légèrement. Au moment de servir, saupoudre de pralin et éventuellement de sucre glace pour décorer. Astuces Pour un biscuit moelleux, ne mélangez pas trop vigoureusement les ingrédients une fois les blancs incorporés. Utilisez un torchon légèrement humide pour rouler le biscuit : cela évite qu’il ne colle ou se casse. La crème de praliné peut être remplacée par une pâte pralinée si vous préférez une texture plus crunchy. Conservez la bûche au réfrigérateur, mais sortez-la 10 minutes avant de la déguster pour que la ganache soit fondante en bouche. Service Servez cette bûche chocolat praliné bien fraîche, accompagnée d’un thé ou d’un café. Elle fait un dessert parfait pour les repas de fête, enchante les grands et petits, et offre un visuel élégant avec son décor simple mais gourmand. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.

Bûche chocolat praliné : la recette gourmande qui fond en 10 minutes 😍

Bûche chocolat praliné : la recette gourmande qui fond en 10 minutes 😍

Description

Cette bûche chocolat praliné est un dessert festif à la fois fondant et croustillant. Elle allie la richesse du chocolat à la douceur du praliné, pour un goût gourmand qui ravira tous les palais. Idéale pour les fêtes de fin d’année ou toute occasion spéciale, elle se prépare rapidement sans cuisson longue.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 8 personnes
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour le biscuit roulé

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel

Pour la ganache praliné

  • 200 g de chocolat au lait
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 100 g de crème de praliné
  • 30 g de beurre doux

Pour la décoration

  • 50 g de pralin (noisettes concassées caramélisées)
  • Sucre glace (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C. Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre saladier, fouette les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorpore délicatement les blancs en neige aux jaunes, puis tamise la farine et le cacao sur le mélange, et mélange doucement pour ne pas les casser.
  4. Étale la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sur environ 1 cm d’épaisseur et enfourne 10 minutes.
  5. À la sortie du four, retourne le biscuit sur un torchon humide, retire le papier sulfurisé et roule le biscuit encore chaud, avec le torchon, en bûche. Laisse refroidir.
  6. Prépare la ganache praliné : fais chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement, puis verse-la sur le chocolat au lait coupé en morceaux. Laisse reposer 2 minutes puis mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse. Incorpore la crème de praliné et le beurre, mélange bien.
  7. Déroule délicatement le biscuit refroidi et étale la ganache praliné sur toute la surface. Roule à nouveau la bûche bien serrée.
  8. Réserve au frais au moins 1 heure pour que la ganache fige légèrement.
  9. Au moment de servir, saupoudre de pralin et éventuellement de sucre glace pour décorer.

Astuces

  • Pour un biscuit moelleux, ne mélangez pas trop vigoureusement les ingrédients une fois les blancs incorporés.
  • Utilisez un torchon légèrement humide pour rouler le biscuit : cela évite qu’il ne colle ou se casse.
  • La crème de praliné peut être remplacée par une pâte pralinée si vous préférez une texture plus crunchy.
  • Conservez la bûche au réfrigérateur, mais sortez-la 10 minutes avant de la déguster pour que la ganache soit fondante en bouche.

Service

Servez cette bûche chocolat praliné bien fraîche, accompagnée d’un thé ou d’un café. Elle fait un dessert parfait pour les repas de fête, enchante les grands et petits, et offre un visuel élégant avec son décor simple mais gourmand. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.