Ah, le burger salami maison, c’est un peu mon péché mignon du week-end ! Je me souviens de ces après-midis passés avec mes enfants à préparer ensemble ces petites merveilles. La viande bien juteuse qui s’unit au croquant et au goût relevé du salami, le tout enveloppé dans un petit pain moelleux encore chaud… Une vraie petite fête pour les sens à chaque bouchée. Ce que j’adore, c’est que c’est simple, rapide, mais tellement savoureux qu’on en redemande ! Alors, fais-moi confiance, je te livre ici ma recette facile et pleine d’astuces pour un burger salami parfait, à refaire à l’infini en famille.
Infos rapides
- Portions : 4 burgers
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 25 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 500 g de viande hachée de bœuf (idéalement 15% de matière grasse)
- 100 g de salami tranché finement
- 4 pains à burger (briochés de préférence)
- 1 oignon rouge
- 4 tranches de fromage emmental ou cheddar
- Quelques feuilles de laitue
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive
Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Piment d’Espelette (facultatif)
Comment je fais
Étape 1 :
Commence par préparer ta viande : dans un grand bol, malaxe délicatement les 500 g de viande hachée avec du sel et du poivre. Forme ensuite 4 belles galettes un peu épaisses, ça permet d’avoir un cœur bien moelleux. Pense à ne pas trop tasser pour garder cette texture fondante qui fait toute la différence.
Étape 2 :
Fais chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Dépose les steaks et laisse-les cuire 3 à 4 minutes par face, selon la cuisson désirée. Juste avant de finir, pose la tranche de fromage sur chaque steak pour qu’elle fonde doucement.
Étape 3 :
Pendant ce temps, coupe l’oignon rouge en fines rondelles et passe-les à la poêle avec un peu d’huile pour les faire revenir 2 minutes, juste pour les attendrir sans les brûler.
Étape 4 :
Toaste légèrement tes pains à burger à la poêle ou au four, ça apporte du croustillant et évite que le pain ne se gorge de jus.
Étape 5 :
Prépare la sauce en mélangeant la mayonnaise, la moutarde douce, le paprika fumé et un peu de piment d’Espelette pour relever selon ton goût.
Étape 6 :
Il ne reste plus qu’à monter le burger : sur la base du pain, étale généreusement la sauce, ajoute la laitue, la galette de viande avec son fromage fondant, quelques tranches de salami croustillant, puis l’oignon rouge caramélisé avant de refermer le tout. Miam !
Variantes et astuces
- Remplace le salami par du chorizo doux pour une note plus épicée.
- Ajoute des cornichons pour un peu d’acidité et de croquant.
- Teste avec un fromage à pâte persillée pour un goût plus corsé.
- Pour une version plus légère, choisis un pain complet et une viande moins grasse.
- Si la viande est trop sèche après cuisson, un filet de jus de citron ou un peu de sauce barbecue peut tout rattraper.
- Pour un burger végétarien, remplace la viande par un steak de pois chiches et remplace le salami par des champignons grillés.
Comment j’aime le servir
J’adore accompagner ce burger maison de frites maison ou de petites pommes de terre rôties au four. Parfait pour un déjeuner convivial en plein air ou un dîner simple mais gourmand devant un bon film. En hiver, un bol de soupe tiède et une salade verte équilibrent parfaitement le repas.
Notes
- Les burgers se conservent 1 jour au réfrigérateur, réchauffe-les au four pour garder le croustillant.
- Tu peux aussi préparer les galettes à l’avance, elles se congèlent très bien.
Conclusion : Cette recette de burger salami maison combine simplicité, goût et convivialité, un trio gagnant qui plaira à toute la famille à chaque fois !
