Le gratin franc-comtois au fromage à raclette réunit la générosité des pommes de terre fondantes et la richesse du fromage fondu pour un plat hivernal réconfortant. Il s’inscrit […]

Le chiffon cake au citron est un gâteau aérien et délicatement humide, conçu pour offrir une mie mousseuse et un parfum citronné précis sans lourdeur. Je vous propose […]

Je vous propose des verrines de mousse aux deux saumons, associant la douceur du saumon frais poché à l’onctuosité du saumon fumé. Ce plat froid, élégant et maîtrisé, […]

Je vous propose un poulet aux épinards à la crème de citron, plat sobre et élégant qui associe onctuosité et fraîcheur. Vous y trouverez une cuisson précise du […]

Je vous propose des paupiettes de veau sauce chasseur à la crème, un plat classique qui allie finesse de la viande et richesse aromatique de la sauce. Vous […]

Je vous propose des oeufs farcis au saumon fumé, une entrée élégante et maîtrisée qui équilibre la richesse du jaune d’œuf, la salinité délicate du saumon et la […]

Je vous propose une Tarte Tropézienne maison, simple et gourmande, qui marie une brioche moelleuse à une crème diplomate vanillée. Cette version privilégie des techniques accessibles et des […]

Ces tapas de Noël associent le saumon fumé, le parmesan croustillant et le jambon cru pour offrir des bouchées contrastées, à la fois croustillantes et fondantes. Je vous […]

Je propose des coquilles Saint-Jacques poêlées, servies sur une compotée d’endives au curry. Le contraste entre la chair soyeuse des noix, saisie à haute température, et la compotée […]

Je vous propose des verrines au saumon et aux crevettes, parfaites pour un apéritif raffiné ou une entrée légère. La recette mise sur un contraste de textures — […]