Je propose des coquilles Saint-Jacques poêlées, servies sur une compotée d’endives au curry. Le contraste entre la chair soyeuse des noix, saisie à haute température, et la compotée […]

Je vous propose des verrines au saumon et aux crevettes, parfaites pour un apéritif raffiné ou une entrée légère. La recette mise sur un contraste de textures — […]

Je présente des verrines d’avocat et saumon fumé faciles à réaliser, équilibrées en texture et en goût. Vous y trouverez une construction simple, une mise au point sur […]

Je vous propose un gratin aux pommes de terre et jambon blanc, plat familial et rassurant, fondant en bouche et gratiné en surface. Je mets l’accent sur l’équilibre […]

Je vous présente des crêpes roulées de saumon au fromage frais : une préparation fraîche et élégante, idéale en entrée froide ou pour un service buffet raffiné. Vous […]

Je vous propose des rochers à la noix de coco et chocolat, simples à réaliser et fiables. Ce biscuit met en valeur la texture moelleuse de la noix […]

Je propose des verrines de mousse d’avocats et crème de crevettes, une entrée froide privilégiant fraîcheur, onctuosité et contraste de textures. Vous apprécierez l’harmonie entre la chair beurrée […]

Je vous propose des verrines de tartare de saumon et d’œufs mimosa, alliance de fraîcheur et de textures contrastées parfaite en entrée raffinée. Vous disposerez d’une méthode précise […]

Verrines fraîches et élégantes associant saumon, avocat et petites perles de pâtes : une mise en bouche texturée, fraîche et crémeuse, adaptée aux apéritifs et entrées. Vous maîtriserez […]

Je vous propose une interprétation précise des Noix de Saint-Jacques au saumon fumé, pensée pour valoriser la douceur de la noix et la salinité délicate du saumon fumé. […]