La recette parfaite pour réussir un Paris-Brest Le Paris‑Brest est une pâtisserie technique où la pâte à choux rencontre une crème pralinée gourmande. Vous trouverez ici une méthode […]

Je présente une tarte alsacienne sucrée au fromage blanc, classique et sobre, fondée sur un équilibre entre une pâte croustillante et un appareil crémeux. Vous trouverez ici une […]

Ce cake au yaourt, enrichi d’une pâte à tartiner, propose une préparation simple et rapide pour obtenir un gâteau moelleux et généreusement chocolaté. Il convient parfaitement pour un […]

Je vous propose une blanquette de poissons aux moules, interprétation marine de la classique blanquette. Ce plat valorise la chair ferme des poissons blancs et la salinité des […]

Le régime mange graisse soupe aux choux Je propose une version maîtrisée de la soupe au chou dite « régime mange graisse », conçue pour allier densité énergétique […]

Le pain gâteau grand‑mère est une préparation rustique et économique, idéale pour recycler du pain rassasié. J’expose ici une méthode précise pour obtenir une texture crémeuse et un […]

Le gâteau roulé aux amandes propose une pâtisserie légère et parfumée, adaptée aux goûters raffinés ou aux desserts de table. Vous y trouverez l’équilibre entre une génoise aérée […]

Ce millefeuille au café revisite le classique en privilégiant la juxtaposition du feuilleté profondement caramélisé et d’une crème pâtissière intensément caféinée, allégée d’une chantilly. Vous obtenez un dessert […]

Je vous présente une recette de muffins salés alliant l’onctuosité du reblochon et la douceur caramélisée de l’oignon. Ces petits gâteaux moelleux, adaptés à l’apéritif ou à un […]

Je vous propose un gratin de chou‑fleur, pommes de terre, fromage et jambon, plat structuré et polyvalent. Il marie la finesse végétale du chou‑fleur au fondant tuberculeux des […]