Je présente une recette précise de vol-au-vent farcis au thon et au fromage à la crème, pensée pour un résultat régulier et élégant. Vous trouverez ici les proportions, […]

Je présente des tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux : une entrée raffinée qui associe la chair nacrée des noix de Saint-Jacques à la douceur beurrée […]

Ces verrines aux œufs durs, thon et avocat proposent une composition fraîche et structurée, idéale en entrée ou en buffet. Je présente une réalisation simple permettant d’équilibrer la […]

La terrine de saumon est une entrée raffinée et pratique pour les réceptions : elle offre une texture fondante et une tenue nette en tranches, idéale pour le […]

Je propose un dessert crémeux au Nutella servi en verrines, associant une base croustillante de biscuits émiettés et un cœur onctueux au mascarpone, rehaussé de noisettes torréfiées. Ce […]

Je vous propose une recette précise de truffes au chocolat noir et au caramel au beurre salé, conçue pour obtenir un équilibre net entre l’amertume du cacao et […]

Je vous présente un rouleau de pain sandwich au saumon et au Philadelphia, préparation idéale pour un déjeuner raffiné ou un buffet soigné. Je vous explique la technique […]

Ce feuilleté associe la texture feuilletée et croustillante de la pâte à l’onctuosité du Boursin et à la délicatesse fumée du saumon. Conçu pour l’apéritif ou en entrée […]

Ce gratin de saumon et asperges à la sauce au parmesan marie une chair riche et beurrée à la fraîcheur végétale, adapté à un dîner raffiné ou à […]

Je vous propose un gratin mexicain de riz à la viande hachée, plat complet qui marie la tenue du riz, la richesse d’une sauce tomate épicée et le […]