Je présente une bûche chocolat-framboise pensée pour Noël : intensité cacaotée, acidité framboise et textures contrastées. La composition associe une génoise chocolat souple, un insert de framboises stabilisé […]

Ce tajine de viande hachée, petits pois et pommes de terre est une proposition culinaire à la fois simple et travaillée, adaptée à une cuisine quotidienne soignée. Je […]

Fondant au chocolat de Bernard Je présente un fondant au chocolat de Bernard, recette précise et accessible destinée à révéler l’intensité du cacao et la texture d’un cœur […]

Je vous propose une daube de bœuf au vin rouge, plat mijoté traditionnel qui assemble viande, aromates et vin pour une sauce profondément parfumée. Cette recette met l’accent […]

Je vous propose des huîtres chaudes à la crème fraîche Normande, une préparation courte qui magnifie l’iode par une texture onctueuse et un gratiné délicat. Adaptée aux entrées […]

La joue de bœuf en bourguignon est un plat de braisage long qui transforme une viande riche en collagène en une chair fondante et brillante. Vous y trouvez […]

Quiche campagnarde, saucisses fumées, pommes de terre Je vous présente une quiche campagnarde aux saucisses fumées et pommes de terre, plat rustique et complet alliant une pâte croustillante […]

Je propose une terrine de poulet à la crème fraîche allégée, conçue pour offrir une texture fine, soyeuse et peu grasse. Elle s’inscrit dans une cuisine pratique et […]

Je vous propose un gratin de pain perdu salé au fromage, plat rustique et généreux qui transforme du pain rassis en une préparation crémeuse et gratinée. Il conjugue […]

Je propose une blanquette au saumon et poireaux, une interprétation légère et maîtrisée de la blanquette traditionnelle. Vous y trouverez une méthode précise pour obtenir un saumon moelleux, […]