Cheesecake japonais ultra moelleux qui fond en moins de 30 minutes 😍 Description Ce cheesecake japonais est un dessert lĂ©ger et aĂ©rien, connu pour sa texture ultra moelleuse et fondante en bouche. Sa douceur subtile et sa lĂ©gĂšretĂ© en font un plaisir rĂ©confortant, parfait pour une pause gourmande ou un dessert Ă©lĂ©gant aprĂšs un repas. Originaire du Japon, ce gĂąteau revisite le cheesecake traditionnel avec une cuisson douce et un mĂ©lange dĂ©licat de fromage frais et de blancs d’Ɠufs. Informations Temps de prĂ©paration : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 6 personnes DifficultĂ© : Moyenne IngrĂ©dients Pour le gĂąteau 250 g de cream cheese (fromage frais type Philadelphia) 60 ml de lait entier 60 g de beurre doux 60 g de farine de blĂ© 20 g de maĂŻzena 6 Ɠufs frais (blancs et jaunes sĂ©parĂ©s) 140 g de sucre en poudre (divisĂ© en 100 g et 40 g) 1 pincĂ©e de sel 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© d’extrait de vanille Le zeste d’un demi-citron (facultatif) PrĂ©paration PrĂ©chauffe le four Ă  160°C en mode chaleur tournante. PrĂ©pare un moule Ă  charniĂšre de 18 cm de diamĂštre en le beurrant lĂ©gĂšrement et rĂ©serve. Fais fondre le cream cheese, le beurre et le lait ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. MĂ©lange bien pour obtenir une crĂšme lisse. Ajoute les jaunes d’Ɠufs au mĂ©lange tiĂšde, puis incorpore la farine tamisĂ©e et la maĂŻzena. MĂ©lange jusqu’à obtention d’une pĂąte homogĂšne. Ajoute l’extrait de vanille et le zeste de citron, si utilisĂ©. Dans un autre bol, bats les blancs d’Ɠufs en neige avec une pincĂ©e de sel. Lorsqu’ils commencent Ă  mousser, ajoute petit Ă  petit 100 g de sucre et continue de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante. Incorpore dĂ©licatement un tiers de la meringue dans la pĂąte pour l’assouplir, puis ajoute le reste en soulevant doucement la prĂ©paration pour ne pas casser les blancs. Verse la pĂąte dans le moule et tape lĂ©gĂšrement pour Ă©liminer les bulles d’air. Enfourne directement pour 18 Ă  20 minutes. Le cheesecake doit lĂ©gĂšrement dorer et rester tremblotant au centre. Laisse refroidir Ă  tempĂ©rature ambiante avant de dĂ©mouler et place au rĂ©frigĂ©rateur minimum 1 heure avant de dĂ©guster, pour que la texture soit optimale et fondante. Astuces Utilise des ingrĂ©dients Ă  tempĂ©rature ambiante pour faciliter l’incorporation et Ă©viter les grumeaux. Ne bats pas trop les blancs d’Ɠufs pour Ă©viter qu’ils deviennent granuleux, ils doivent ĂȘtre bien fermes mais souples. Le citron apporte une touche de fraĂźcheur, mais il est facultatif selon ton goĂ»t. Pour une cuisson parfaitement homogĂšne, tu peux placer le moule dans un bain-marie, mais ce n’est pas indispensable pour ce cheesecake japonais. Service Serre ce cheesecake japonais bien frais, nature ou accompagnĂ© d’un coulis de fruits rouges ou d’un peu de crĂšme chantilly lĂ©gĂšre. Il est parfait pour un goĂ»ter raffinĂ© ou un dessert en fin de repas, accompagnĂ© d’un thĂ© vert ou d’un cafĂ©.

Ce cheesecake japonais ultra moelleux qui fond en moins de 30 minutes 😍

Cheesecake japonais ultra moelleux qui fond en moins de 30 minutes 😍

Description

Ce cheesecake japonais est un dessert lĂ©ger et aĂ©rien, connu pour sa texture ultra moelleuse et fondante en bouche. Sa douceur subtile et sa lĂ©gĂšretĂ© en font un plaisir rĂ©confortant, parfait pour une pause gourmande ou un dessert Ă©lĂ©gant aprĂšs un repas. Originaire du Japon, ce gĂąteau revisite le cheesecake traditionnel avec une cuisson douce et un mĂ©lange dĂ©licat de fromage frais et de blancs d’Ɠufs.

Informations

  • Temps de prĂ©paration : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • DifficultĂ© : Moyenne

Ingrédients

Pour le gĂąteau

  • 250 g de cream cheese (fromage frais type Philadelphia)
  • 60 ml de lait entier
  • 60 g de beurre doux
  • 60 g de farine de blĂ©
  • 20 g de maĂŻzena
  • 6 Ɠufs frais (blancs et jaunes sĂ©parĂ©s)
  • 140 g de sucre en poudre (divisĂ© en 100 g et 40 g)
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© d’extrait de vanille
  • Le zeste d’un demi-citron (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 160°C en mode chaleur tournante. Prépare un moule à charniÚre de 18 cm de diamÚtre en le beurrant légÚrement et réserve.
  2. Fais fondre le cream cheese, le beurre et le lait ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. MĂ©lange bien pour obtenir une crĂšme lisse.
  3. Ajoute les jaunes d’Ɠufs au mĂ©lange tiĂšde, puis incorpore la farine tamisĂ©e et la maĂŻzena. MĂ©lange jusqu’à obtention d’une pĂąte homogĂšne. Ajoute l’extrait de vanille et le zeste de citron, si utilisĂ©.
  4. Dans un autre bol, bats les blancs d’Ɠufs en neige avec une pincĂ©e de sel. Lorsqu’ils commencent Ă  mousser, ajoute petit Ă  petit 100 g de sucre et continue de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
  5. Incorpore dĂ©licatement un tiers de la meringue dans la pĂąte pour l’assouplir, puis ajoute le reste en soulevant doucement la prĂ©paration pour ne pas casser les blancs.
  6. Verse la pĂąte dans le moule et tape lĂ©gĂšrement pour Ă©liminer les bulles d’air.
  7. Enfourne directement pour 18 à 20 minutes. Le cheesecake doit légÚrement dorer et rester tremblotant au centre.
  8. Laisse refroidir à température ambiante avant de démouler et place au réfrigérateur minimum 1 heure avant de déguster, pour que la texture soit optimale et fondante.

Astuces

  • Utilise des ingrĂ©dients Ă  tempĂ©rature ambiante pour faciliter l’incorporation et Ă©viter les grumeaux.
  • Ne bats pas trop les blancs d’Ɠufs pour Ă©viter qu’ils deviennent granuleux, ils doivent ĂȘtre bien fermes mais souples.
  • Le citron apporte une touche de fraĂźcheur, mais il est facultatif selon ton goĂ»t.
  • Pour une cuisson parfaitement homogĂšne, tu peux placer le moule dans un bain-marie, mais ce n’est pas indispensable pour ce cheesecake japonais.

Service

Serre ce cheesecake japonais bien frais, nature ou accompagnĂ© d’un coulis de fruits rouges ou d’un peu de crĂšme chantilly lĂ©gĂšre. Il est parfait pour un goĂ»ter raffinĂ© ou un dessert en fin de repas, accompagnĂ© d’un thĂ© vert ou d’un cafĂ©.