Tu sais cette odeur douce et fruitée qui envahit la maison quand tu ouvres le four ? C’est exactement ce que je ressens à chaque fois que je prépare ce banane cake. J’adore cette recette parce qu’elle est simple, généreuse, et surtout, elle transforme des bananes un peu fatiguées en un gâteau moelleux à souhait. Le secret, c’est d’avoir ce juste équilibre entre la texture fondante et la légère croûte dorée qui craque légèrement sous la dent. Franchement, si tu n’as jamais essayé, prépare-toi à devenir accro… parce qu’une fois goûtée, impossible de s’arrêter !
Infos rapides
- Portions : 8 parts
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 60 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 3 bananes bien mûres (avec des taches marron)
- 150 g de sucre roux
- 100 g de beurre doux fondu
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (soit 11 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Optionnel : 50 g de noix concassées ou pépites de chocolat
Comment je fais
Étape 1 :
Je commence par préchauffer mon four à 180°C. Pendant que ça chauffe, j’écrase mes bananes dans un grand bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée bien lisse, avec quelques petits morceaux pour la texture.
Étape 2 :
Ensuite, j’ajoute le sucre roux et le beurre fondu à la purée de bananes, puis je mélange bien. Après ça, je casse les œufs un par un et j’incorpore l’extrait de vanille. Tu peux sentir cette odeur qui commence déjà à donner envie !
Étape 3 :
Je tamise la farine, la levure et la pincée de sel au-dessus du mélange humide pour éviter les grumeaux. Je mélange délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop travailler la texture.
Étape 4 :
Si tu souhaites, c’est le moment d’ajouter les noix concassées ou les pépites de chocolat. Personnellement, j’aime bien la touche crunchy des noix, mais le chocolat rend aussi le cake encore plus gourmand.
Étape 5 :
Je verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné pour éviter que ça accroche. Une petite astuce au cas où : tu peux aussi utiliser du papier cuisson, c’est plus simple pour démouler.
Étape 6 :
Enfin, je fais cuire au four pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plante un couteau au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Si le dessus brunit trop vite, couvre d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
Variantes et astuces
- Ajoute une cuillère à café de cannelle pour une touche épicée.
- Remplace une partie du beurre par du yaourt nature pour un cake plus moelleux.
- Si les bananes sont trop peu mûres, ajoute une cuillère à soupe de miel pour un peu plus de douceur.
- Donne du peps avec des zestes d’orange à la pâte.
- Tu peux aussi faire des muffins avec cette pâte, en réduisant la cuisson à 20 minutes.
Comment j’aime le servir
J’adore déguster ce banane cake tiède, parfois avec une fine couche de beurre salé qui fond dessus. Il est parfait au petit-déjeuner avec un café ou pour le goûter des enfants avec un verre de lait frais. En saison froide, accompagne-le d’une boule de glace vanille pour un dessert simple qui fait fondre de plaisir.
Notes
- Conserve le cake dans une boîte hermétique, il reste moelleux 3 à 4 jours.
- Pour le réchauffer, passe-le quelques secondes au micro-ondes ou sous le grill du four, c’est encore meilleur !
Conclusion : Avec sa texture tendre et son parfum délicieusement fruité, ce banane cake réussit toujours à réunir tout le monde autour de la table. Lance-toi, tu vas voir, c’est une recette qui ne déçoit jamais !
