Chausson au thon et poivrons : la recette croustillante qui cache un cœur fondant ✨ Description Ces chaussons dorés et croustillants renferment une garniture fondante au thon et aux poivrons colorés. Parfaits à l’apéritif ou en entrée, ils allient une pâte légère et friable à une farce savoureuse et légèrement relevée. Faciles à préparer, ils séduisent par leur contraste de textures et leurs saveurs méditerranéennes. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de portions : 6 pièces Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la pâte 250 g de farine de blé 125 g de beurre froid 1 pincée de sel 60 ml d’eau froide 1 jaune d’œuf (pour la dorure) Pour la garniture 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté) 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 petit oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de concentré de tomate Sel, poivre 1 cuillère à café de paprika doux Quelques feuilles de basilic frais (facultatif) Préparation Prépare la pâte : coupe le beurre froid en petits morceaux. Mets la farine, le sel et le beurre dans un saladier, sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de chapelure fine. Ajoute l’eau froide progressivement en mélangeant jusqu’à former une boule. Enveloppe-la de film alimentaire et réserve au frais 30 minutes. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique). Lave, épépine puis coupe les poivrons en petits dés. Émince l’oignon et hache l’ail. Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, 3 à 4 minutes. Ajoute les dés de poivrons et laisse cuire à feu moyen environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorpore le concentré de tomate, le paprika, le sel, le poivre, et mélange bien. Laisse refroidir. Égoutte le thon et émiette-le. Ajoute-le à la préparation aux poivrons. Mélange délicatement. Sors la pâte du frais, étale-la sur un plan fariné en un disque d’environ 3 mm d’épaisseur. Découpe 6 cercles d’environ 12 cm de diamètre. Dépose une cuillère de garniture au centre de chaque cercle. Replie la pâte en demi-lune sur la garniture. Soude les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette. Badigeonne les chaussons avec le jaune d’œuf battu pour une jolie dorure. Enfourne pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés et croustillants. Astuces Pique légèrement la pâte avec une fourchette avant de cuire pour éviter qu’elle ne gonfle trop. Si vous préférez une pâte plus rapide, utilisez une pâte feuilletée du commerce, mais le croustillant maison est inimitable. Pour enrichir la garniture, ajoutez un peu de fromage râpé comme du gruyère ou du parmesan. Conservez les chaussons dans une boîte hermétique et réchauffez-les au four pour retrouver leur texture croustillante. Service Sers les chaussons tièdes, accompagnés d’une salade verte croquante ou d’un coulis de tomate frais pour une touche acidulée. Ils conviennent parfaitement pour un apéritif convivial, un brunch ou un déjeuner léger.

Chausson au thon et poivrons : la recette croustillante qui cache un cœur fondant ✨

Chausson au thon et poivrons : la recette croustillante qui cache un cœur fondant ✨

Description

Ces chaussons dorés et croustillants renferment une garniture fondante au thon et aux poivrons colorés. Parfaits à l’apéritif ou en entrée, ils allient une pâte légère et friable à une farce savoureuse et légèrement relevée. Faciles à préparer, ils séduisent par leur contraste de textures et leurs saveurs méditerranéennes.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Nombre de portions : 6 pièces
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 g de farine de blé
  • 125 g de beurre froid
  • 1 pincée de sel
  • 60 ml d’eau froide
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Pour la garniture

  • 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

Préparation

  1. Prépare la pâte : coupe le beurre froid en petits morceaux. Mets la farine, le sel et le beurre dans un saladier, sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de chapelure fine.
  2. Ajoute l’eau froide progressivement en mélangeant jusqu’à former une boule. Enveloppe-la de film alimentaire et réserve au frais 30 minutes.
  3. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
  4. Lave, épépine puis coupe les poivrons en petits dés. Émince l’oignon et hache l’ail.
  5. Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, 3 à 4 minutes.
  6. Ajoute les dés de poivrons et laisse cuire à feu moyen environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  7. Incorpore le concentré de tomate, le paprika, le sel, le poivre, et mélange bien. Laisse refroidir.
  8. Égoutte le thon et émiette-le. Ajoute-le à la préparation aux poivrons. Mélange délicatement.
  9. Sors la pâte du frais, étale-la sur un plan fariné en un disque d’environ 3 mm d’épaisseur.
  10. Découpe 6 cercles d’environ 12 cm de diamètre. Dépose une cuillère de garniture au centre de chaque cercle.
  11. Replie la pâte en demi-lune sur la garniture. Soude les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette.
  12. Badigeonne les chaussons avec le jaune d’œuf battu pour une jolie dorure.
  13. Enfourne pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés et croustillants.

Astuces

  • Pique légèrement la pâte avec une fourchette avant de cuire pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
  • Si vous préférez une pâte plus rapide, utilisez une pâte feuilletée du commerce, mais le croustillant maison est inimitable.
  • Pour enrichir la garniture, ajoutez un peu de fromage râpé comme du gruyère ou du parmesan.
  • Conservez les chaussons dans une boîte hermétique et réchauffez-les au four pour retrouver leur texture croustillante.

Service

Sers les chaussons tièdes, accompagnés d’une salade verte croquante ou d’un coulis de tomate frais pour une touche acidulée. Ils conviennent parfaitement pour un apéritif convivial, un brunch ou un déjeuner léger.