Cheesecake aux mandarines express en 5 minutes

J’ai toujours pensé que le cheesecake, c’était un peu la star des desserts qui demandent un long mariage au frigo. Mais là, je t’avoue que ce cheesecake aux mandarines express m’a bluffé : en seulement 5 minutes, tu obtiens une douceur acidulée, crémeuse et pleine de fraîcheur qui réveille les papilles. Ce mélange de la douceur du fromage et du pep’s des mandarines, c’est un vrai coup de cœur. Et je suis sûr que tu vas adorer cette recette ultra-simple, idéale quand on a envie de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 5 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage blanc bien épais)
2 mandarines (le jus et les zestes)
50 g de sucre en poudre
100 g de biscuits sablés (type petit beurre ou spéculoos)
30 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé

Pour la décoration (facultatif) :

Quelques suprêmes de mandarine
Feuilles de menthe fraîche
Un filet de miel ou un peu de confiture de mandarine

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par émietter finement les biscuits sablés dans un bol. J’aime bien le faire à la main pour garder une texture un peu rustique, mais tu peux aussi utiliser un robot si tu veux quelque chose de plus homogène. Ensuite, ajoute le beurre fondu et mélange bien jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui va servir de base.

Étape 2 :

Répartis cette pâte au fond de tes verrines ou petits moules. Tasse bien avec le dos d’une cuillère pour créer une base compacte et régulière. Si tu n’as pas de moules, un grand plat fera aussi très bien l’affaire.

Étape 3 :

Dans un autre bol, mélange le fromage frais, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le jus et les zestes des mandarines avec un fouet ou une fourchette. Tu dois obtenir une crème onctueuse, pas trop liquide. Si elle te semble trop épaisse, ajoute un tout petit peu de jus de mandarine pour assouplir.

Étape 4 :

Verse cette crème par-dessus ta base biscuitée et lisse la surface avec le dos d’une cuillère. C’est là que les parfums frais de mandarine se révèlent !

Étape 5 :

Si tu as un peu de temps, laisse reposer 30 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent bien. Sinon, tu peux déguster tout de suite, ça fonctionne très bien aussi.

Étape 6 :

Juste avant de servir, ajoute quelques suprêmes de mandarine, une touche de miel et quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur. Voilà, ton cheesecake express est prêt à faire fondre tous les gourmands !

Variantes et astuces

Pour une version encore plus gourmande, ajoute un peu de crème fouettée dans le fromage frais.
Tu peux remplacer la mandarine par de l’orange sanguine ou du pamplemousse rose, selon tes envies de saison.
Si ta crème est trop liquide, ajoute un peu de mascarpone pour l’épaissir rapidement.
Les biscuits spéculoos apportent une note épicée super sympa, essaie si tu ne l’as jamais fait !
Utilise des moules individuels pour une présentation chic et pratique à partager.

Comment j’aime le servir

Je trouve que ce cheesecake se marie à merveille avec une tasse de thé vert ou un jus d’agrumes frais, parfait pour un goûter léger. En soirée, avec un peu de crème chantilly maison et quelques zestes supplémentaires, il fait aussi son petit effet. Et pourquoi pas l’offrir en dessert lors d’un déjeuner en famille, il plaît toujours aux grands comme aux petits.

Notes

Conserve-le au frais, il se déguste bien froid pour préserver toute sa fraîcheur.
Tu peux préparer la base la veille, cela te fera gagner du temps au moment de dresser.

Conclusion : Cette recette de cheesecake aux mandarines express est notre petit secret tout simple pour se faire plaisir vite fait, bien fait, et avec une explosion de fraîcheur à chaque bouchée !