Chou-fleur mariné au curcuma

Ingrédients :
Pour 3 bocaux

1 chou-fleur coupé en petits bouquets
300 g de sucre
500 ml de vinaigre de vin blanc
375 ml d’eau
15 g de grains de moutarde
2 g de sel
6 g de grains de coriandre
2 petites feuilles de laurier
2 c. à café de curcuma
Les étapes :

1. Dans une casserole, déposez le sucre, le vinaigre, l’eau, les grains de moutarde, les grains de coriandre, le sel et les feuilles de laurier. Portez le tout à ébullition, puis laissez bouillir 5 minutes.

2. Remplissez une seconde casserole avec l’eau et le curcuma avant de porter à ébullition. Ajoutez les bouquets de choux-fleurs et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

3. Pendant ce temps, stérilisez vos bocaux. Ensuite, répartissez les bouquets de choux-fleurs dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 2 cm environ entre les choux-fleurs et l’ouverture du pot.

4. Versez la marinade chaude dans les bocaux chauds. Laissez un espace libre de 1 cm entre la marinade et l’ouverture du pot tout en prenant soin de couvrir complètement les choux-fleurs de marinade.

5. Stérilisez le tout dans une casserole pendant 15 minutes.