Cookies au beurre irrésistibles, ma recette incontournable !

Ah, les cookies au beurre… Je ne peux m’empêcher de penser à ces après-midis passés en famille, le doux parfum de beurre fondant flottant dans la cuisine, et ces petites boules dorées qui sortent tout juste du four. C’est ce genre de recette qui rassemble, simple, rassurante, et incroyablement gourmande. Je te promets que ces cookies, crousti-fondants à souhait, vont venir envahir ta maison d’une chaleur sucrée et d’un bonheur tout doux. Alors, tu me suis ? On va faire de la magie ensemble, et je vais te révéler tous mes petits secrets pour des cookies parfaits, hyper moelleux à l’intérieur et juste croquants sur les bords. Tu vas voir, c’est un jeu d’enfant, et surtout, ça sent bon la gourmandise à chaque étape !

Infos rapides

Portions : 20 cookies
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 27 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

120 g de beurre doux à température ambiante
150 g de sucre roux
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
220 g de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat (ou chocolat coupé en petits morceaux)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par battre le beurre doux mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger. Cette étape est essentielle pour la texture de tes cookies, alors prends ton temps, on veut que ce soit bien aérien !

Étape 2 :

Ajoute ensuite l’œuf et l’extrait de vanille. Mélange délicatement pour ne pas casser cette légèreté. Tu vas sentir cette odeur gourmande qui commence à s’installer, ça promet déjà !

Étape 3 :

Dans un autre bol, tamise la farine, le bicarbonate et la pincée de sel. Puis incorpore-les doucement au mélange humide. C’est ici que la magie opère pour avoir des cookies ni trop durs ni trop friables.

Étape 4 :

Ajoute les pépites de chocolat et mélange juste assez pour qu’elles soient bien réparties. Évite de trop travailler la pâte pour garder toute sa tendreté.

Étape 5 :

Préchauffe ton four à 180°C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, forme des petites boules de pâte (environ 3-4 cm de diamètre) en les espaçant bien parce que ça va un peu s’étaler.

Étape 6 :

Enfourne 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisse-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille, ils finiront de durcir à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.

Variantes et astuces

Pour un goût plus profond, remplace une partie du sucre roux par du sucre muscovado.
Ajoute une pincée de cannelle ou de gingembre pour un parfum épicé.
Teste avec des noix concassées ou des noix de pécan pour plus de croquant.
Si la pâte est trop molle, place-la 30 minutes au frais avant de former les boules.
Pour des cookies encore plus fondants, réduis la farine de 20 grammes.
Si les cookies s’étalent trop, baisse la température du four à 170°C et augmente le temps de cuisson de 2–3 minutes.

Comment j’aime le servir

J’adore accompagner ces cookies d’un grand verre de lait frais, pour un goûter classique qui fait toujours mouche. Ils sont aussi parfaits tièdes avec une boule de glace vanille pour un dessert gourmand. Et en hiver, je les déguste volontiers avec un chocolat chaud épicé, c’est un câlin à chaque bouchée !

Notes

Conserve-les dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours, ils garderont leur moelleux.
Pour les réchauffer, passe-les 10 secondes au micro-ondes : sensation « comme sortis du four » garantie !

Conclusion : Croquant, fondant, parfumé, ce cookie au beurre est la recette facile et inratable qui fait toujours plaisir, pour petits et grands gourmands ! À tes fourneaux !