Courgettes râpées au four : bien meilleur que la pizza !

Je vous avoue, cette recette de courgettes râpées au four me rappelle un après-midi d’été chez ma grand-mère, où on se retrouvait tous autour de la table, savourant ce plat simple mais tellement réconfortant. Il y a quelque chose dans la douceur des courgettes fondantes, l’odeur légère qui emplit la cuisine et ce croquant doré sur le dessus qui rend ce plat absolument irrésistible. Alors, si vous cherchez une alternative gourmande, facile et surtout pleine de fraicheur, vous êtes au bon endroit. Et le meilleur, c’est que même ceux qui râlent devant les légumes vont s’extasier ! Allez, je vous emmène dans ma cuisine, on va mettre cette courgette au four ensemble, et croyez-moi, c’est mieux qu’une pizza.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 courgettes moyennes
3 œufs
100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
2 cuillères à soupe de farine
1 gousse d’ail
Sel et poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Un filet de crème fraîche (optionnel)
Herbes fraîches pour la garniture (persil ou ciboulette)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par laver soigneusement vos courgettes. Ensuite, râpez-les finement à l’aide d’une râpe à gros trous. Pour éviter que votre plat ne soit trop humide, pressez délicatement les courgettes râpées dans un torchon propre afin d’en extraire un maximum d’eau.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, battez les œufs avec la farine. Ajoutez ensuite l’ail écrasé, le fromage râpé, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien avant d’incorporer les courgettes râpées. C’est la base parfaite pour un plat moelleux et savoureux.

Étape 3 :

Préchauffez votre four à 180°C. Huilez légèrement un plat à gratin avec l’huile d’olive. Versez-y le mélange en l’étalant uniformément et tassez doucement pour éviter trop d’air.

Étape 4 :

Enfournez pour environ 30 minutes. Surveillez bien la cuisson : le dessus doit être bien doré et légèrement croustillant. Si vous voyez que le dessus brunit trop vite, couvrez avec une feuille de papier aluminium.

Étape 5 :

Laissez reposer 5 minutes avant de découper en parts. Si vous aimez, ajoutez un filet de crème fraîche sur le dessus et parsemez d’herbes fraîches avant de servir.

Étape 6 :

Savourer tiède, accompagné d’une salade verte ou d’une tranche de bon pain croustillant. Vous verrez, c’est un vrai moment de plaisir simple et familial.

Variantes et astuces

Ajoutez des herbes aromatiques comme du thym ou de l’origan pour un goût méditerranéen.
Incorporez des petits morceaux de jambon ou des lardons pour un plat plus complet.
Remplacez la farine par de la chapelure fine pour une texture légèrement différente.
Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine pour bien la tenir.
Pour un goût plus riche, utilisez un mélange de fromages comme gruyère et parmesan.
Si vous n’avez pas de four, vous pouvez aussi cuire ce mélange à la poêle comme une grande omelette épaisse.

Comment j’aime le servir

Je sers volontiers ce plat en plat principal léger pour un dîner d’été, accompagné de tomates cerises et d’un verre de rosé bien frais. En hiver, j’adore l’agrémenter d’une soupe maison pour un repas vraiment réconfortant. Et lors des repas en famille, c’est toujours un succès, surtout quand on le réchauffe légèrement le lendemain.

Notes

Conservation : se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Réchauffage : passez-le 10 minutes à 150°C pour retrouver le croustillant du dessus.

Conclusion : Cette recette simple et gourmande marche à tous les coups grâce à l’équilibre parfait entre moelleux et croustillant, et sa légèreté qui fait tout son charme.