Crêpes au fromage blanc sans farine prêtes en 5 minutes

Je ne sais pas pour vous, mais moi, les crêpes, c’est toujours une fête à la maison ! Et quand j’ai découvert cette version ultra rapide, sans farine, avec du fromage blanc, j’ai été bluffé. Imaginez : des crêpes moelleuses, légères comme un nuage, avec une texture fondante et une jolie couleur dorée qui égaye l’assiette. En un clin d’œil, elles sont prêtes — parfait pour un petit creux de dernière minute ou un petit-déjeuner gourmand improvisé. Allez, je vous emmène en cuisine, ça va sentir bon, ça va être doux, et surtout, ça ne vous prendra pas plus longtemps que de boire un café !

Infos rapides

Portions : 4 crêpes
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Temps total : 5 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

150 g de fromage blanc (20 % de matière grasse pour plus de goût)
2 œufs
1 cuillère à soupe de sucre (optionnel pour une version sucrée)
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
1 pincée de sel
Huile ou beurre pour la cuisson

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par casser les œufs dans un saladier, puis j’ajoute le fromage blanc bien frais. Je mélange au fouet jusqu’à obtenir une préparation lisse, un peu épaisse. La texture rappelle celle d’une crème légère, dense mais aérienne.

Étape 2 :

J’ajoute une pincée de sel et le sucre si j’opte pour la version douce, avec un soupçon d’extrait de vanille pour parfumer délicatement. Un dernier coup de fouet et la pâte est prête !

Étape 3 :

Dans une poêle bien chaude, je dépose un peu d’huile ou de beurre fondu pour éviter que ça colle. Je verse une louche de pâte, et en 1 minute, la surface se pare de petites bulles dorées.

Étape 4 :

J’aide doucement la crêpe à se détacher avec une spatule en bois et la retourne. Il ne faut pas hésiter à tester la cuisson avec la spatule pour éviter la casse.

Étape 5 :

Une fois l’autre face tout aussi joliment dorée, j’enlève la crêpe et recommence la cuisson jusqu’à épuisement de la pâte.

Étape 6 :

Je les empile sur une assiette en les couvrant légèrement d’un torchon propre. Ainsi, elles restent moelleuses, prêtes à être dévorées sans attendre.

Variantes et astuces

Pour une version salée, ajoutez des herbes fraîches hachées (ciboulette, persil) dans la pâte.
Remplacez une partie du fromage blanc par du fromage frais type ricotta pour plus de douceur.
Si la pâte est trop épaisse, délayez-la avec un tout petit peu de lait ou d’eau.
Utilisez une poêle antiadhésive bien chaude pour faciliter la cuisson.
Si la crêpe accroche, pensez à bien huiler entre chaque cuisson.

Comment j’aime le servir

J’adore les nappées d’un filet de miel et de quelques fruits rouges pour un goûter lumineux. Le matin, c’est avec une compotée de pommes maison ou un peu de confiture maison que je les sers, pour démarrer la journée en douceur. Et pourquoi pas, en version salée avec une tartinade d’avocat et un œuf mollet pour un brunch convivial ?

Notes

Ces crêpes se conservent 24 h au réfrigérateur, pensez à les réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Pour remplacer les œufs, on peut essayer un petit appareil de graines de lin trempées, mais la texture changera un peu.

Conclusion : Ces crêpes au fromage blanc sans farine sont une révélation pour ceux qui veulent un dessert ou un goûter express, doux et moelleux, sans prise de tête – un vrai bonheur maison à portée de main !