Croquants aux amandes sans huile ni beurre, prêts en 10 minutes, vous allez craquer 😍

Description

Ces croquants aux amandes sont de délicieux biscuits légers et craquants, parfaits pour une pause gourmande sans culpabilité. Réalisés sans huile ni beurre, ils conviennent parfaitement aux amateurs de recettes saines mais savoureuses, et se préparent en un temps record de 10 minutes.

Informations

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Nombre de portions : 15 croquants
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pâte à croquants

• 100 g de poudre d’amandes
• 60 g de sucre complet (ou sucre de canne)
• 1 blanc d’œuf (environ 30 g)
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel fin

Garniture

• 50 g d’amandes effilées
• Facultatif : une pincée de cannelle ou zestes d’orange pour parfumer

Préparation

1. Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
2. Dans un saladier, mélange la poudre d’amandes, le sucre complet, la pincée de sel et, si tu le souhaites, la cannelle ou les zestes d’orange.
3. Incorpore ensuite le blanc d’œuf, le miel et l’extrait de vanille. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
4. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, forme des petits tas ovales ou ronds avec une cuillère, en les espaçant légèrement.
5. Parseme généreusement le dessus des croquants avec les amandes effilées en les enfonçant légèrement dans la pâte.
6. Enfourne pour environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les croquants soient dorés et légèrement fermes au toucher. Surveille bien la cuisson, ils doivent rester clairs pour conserver leur texture croquante et fondante.
7. Laisse refroidir complètement sur une grille avant de déguster. Les croquants deviendront alors bien croustillants.

Astuces

• Utilise du miel liquide, il aide à lier la pâte naturellement sans apport de matières grasses.
• Pour un goût plus intense, torréfie légèrement la poudre d’amandes avant de préparer la pâte.
• Si tu préfères éviter le blanc d’œuf, tu peux remplacer par 2 cuillères à soupe de compote de pomme non sucrée, mais la texture sera un peu moins croustillante.
• Conserve les croquants dans une boîte hermétique à température ambiante, ils se gardent 4 à 5 jours sans perdre leur croquant.

Service

Ces croquants aux amandes se servent parfaitement avec un thé, un café ou une infusion en fin de repas ou lors d’un goûter. Leur légèreté et leur douceur en font aussi une excellente idée cadeau maison, à empaqueter dans un joli sachet gourmand.