Délice de mandarines au fromage blanc irrésistible

Je me souviens encore de ces après-midis d’hiver où, blotti sous un plaid, je pelais lentement des mandarines bien juteuses, leurs zestes embaumant la cuisine d’un parfum d’agrumes réconfortant. Ce dessert, tout simple mais tellement doux, me ramène toujours à ces moments chaleureux en famille. Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec toi ce mélange parfait entre la fraîcheur acidulée des mandarines et la douceur onctueuse du fromage blanc. C’est un vrai câlin pour les papilles, parfait quand on veut quelque chose de léger mais qui a du caractère. Alors sors ta jolie vaisselle, on y va pour un petit bonheur vitaminé !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

6 mandarines bien mûres
400 g de fromage blanc nature (3% de matière grasse pour plus de légèreté)
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une poignée de noix concassées (facultatif pour le croquant)

Pour la décoration :

Quelques feuilles de menthe fraîche
Un zeste de mandarine râpé

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par peler délicatement les mandarines en prenant soin de retirer au maximum les peaux blanches amères. J’adore sentir ce parfum d’agrumes qui emplit la cuisine, c’est presque hypnotisant. Coupe-les ensuite en morceaux ou en suprêmes pour une texture plus élégante.

Étape 2 :

Dans un bol, mélange le fromage blanc avec le miel et l’extrait de vanille. Goûte au passage, et ajuste la douceur si tu veux un peu plus de pep’s. Si le fromage blanc est trop liquide, tu peux aussi ajouter un petit peu de crème fraîche pour plus d’onctuosité, mais ce n’est pas obligatoire.

Étape 3 :

Verse délicatement le mélange au fromage blanc sur les morceaux de mandarines, en gardant un peu de fromage pour la décoration. Parsemez de noix concassées si tu aimes une petite touche croquante qui contraste bien avec le fondant.

Étape 4 :

Termine en déposant joliment un peu de fromage blanc sur le dessus, un zeste de mandarine râpé et quelques feuilles de menthe fraîche. Ça parfume et ça donne ce petit brin de fraîcheur qui rend le dessert encore plus gourmand.

Étape 5 :

Laisse reposer au frais une dizaine de minutes si tu peux, ça donne le temps aux saveurs de se mélanger et ça rafraîchit ce dessert léger.

Étape 6 :

Enfin, sers sans attendre, idéalement dans des verrines transparentes pour profiter pleinement des jolis contrastes de couleurs !

Variantes et astuces

Remplace les mandarines par des clémentines ou des oranges sanguines selon la saison.
Utilise du yaourt grec à la place du fromage blanc pour une texture plus riche.
Ajoute une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre pour une touche épicée.
Pour rendre ce dessert plus gourmand, incorpore quelques pépites de chocolat noir.
Si ton fromage blanc est trop liquide, égoutte-le dans une passoire fine pendant 30 minutes pour une texture plus ferme.
Prépare le mélange à l’avance, mais conserve les mandarines séparées pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus.

Comment j’aime le servir

Ce dessert est parfait en fin de repas léger, servi dans des jolies verrines transparentes pour mettre en valeur les couleurs vives des mandarines. Pour un goûter vitaminé, accompagne-le d’un thé vert ou d’une infusion aux agrumes. En hiver, je le sers souvent avec un peu de pain d’épices grillé, ça apporte une douceur épicée qui rappelle les fêtes !

Notes

Conserve le dessert au frais, il se garde bien 24h, mais les mandarines peuvent rendre un peu de jus, veillons à ne pas trop les mélanger longtemps à l’avance.
Si tu n’as pas de miel, du sirop d’érable est une excellente alternative douce et parfumée.

Conclusion : Cette recette simple et fraîche est un véritable rayon de soleil dans l’assiette, facile à préparer et toujours réussie, elle ravira petits et grands à coup sûr !