Délice de Pudding au Fromage Blanc et Mandarines en Boîte

Si je vous dis pudding et mandarines en boîte, vous pensez peut-être à une simple douceur d’enfance. Eh bien, cette recette est exactement ça, un petit retour aux dimanches après-midi où la cuisine embaumait d’une odeur douce et acidulée à la fois. Ce pudding, léger et moelleux, joue la carte du réconfort avec le crémeux du fromage blanc et la fraîcheur des mandarines en boîte qui viennent éclater sous la dent. C’est un dessert parfait pour finir le repas sur une note douce et fruitée sans se prendre la tête. Je vous promets, une fois que vous aurez essayé, vous aurez envie de refaire cette gourmandise encore et encore, un vrai câlin pour vos papilles !

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de fromage blanc (20% de MG pour plus de légèreté)
150 g de sucre en poudre
3 œufs
100 g de farine
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 boîte de mandarines au sirop (environ 300 g égouttées)
1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Beurre pour le moule

Pour la décoration :

Quelques segments de mandarines réservées
Sucre glace (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible). Pendant ce temps, dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela donne déjà un petit goût de douceur et une texture aérienne à notre pudding.

Étape 2 :

Ajoutez ensuite le fromage blanc et l’extrait de vanille, puis incorporez délicatement la farine et la levure tamisées pour éviter les grumeaux. Prenez le temps de bien mélanger sans trop travailler la pâte pour garder le moelleux.

Étape 3 :

Égouttez soigneusement les mandarines en boîte pour ne pas imbiber le pâté avec trop de liquide. Incorporez-les doucement à la préparation, en essayant de répartir les morceaux de manière homogène.

Étape 4 :

Beurrez généreusement un moule à cake ou un plat à gratin. Versez la préparation en nivelant la surface avec une spatule. Si vous voulez un joli dessus doré, vous pouvez saupoudrer un léger voile de sucre en poudre.

Étape 5 :

Enfournez pour environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec seulement quelques miettes humides. Si besoin, allongez la cuisson 5 à 10 minutes.

Étape 6 :

Laissez tiédir avant de démouler. Vous pouvez décorer avec quelques segments de mandarines fraîches et un peu de sucre glace pour la touche finale. Ce dessert est délicieux tiède ou froid selon votre envie.

Variantes et astuces

Utilisez du fromage blanc entier pour un pudding plus onctueux.
Remplacez les mandarines en boîte par des clémentines fraîches pelées à vif en saison.
Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre pour réveiller les saveurs.
Pour un dessert sans gluten, substituez la farine par de la farine de riz ou de la fécule de maïs.
Si le pudding est trop compact, ajoutez un peu de lait ou de crème liquide dans la pâte.
Pour un côté croquant, parsemez le dessus de noix hachées avant cuisson.

Comment j’aime le servir

J’adore présenter ce pudding avec un filet de miel ou un coulis de fruits rouges pour un contraste acidulé. Parfait en dessert d’un repas en famille ou pour un goûter gourmand avec un thé bien chaud. En été, il se marie merveilleusement avec une boule de sorbet mandarine ou citron.

Notes

Ce pudding se conserve 2 jours au frais, bien emballé pour garder son moelleux.
Vous pouvez le réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes avant de servir, il retrouvera sa douceur réconfortante.

Conclusion : Ce pudding au fromage blanc et mandarines en boîte est une recette simple, pleine de fraîcheur et de douceur, qui réunit toute la famille autour d’une gourmandise saine et rassurante. À tester sans hésiter !