Délice express : le clafoutis aux cerises de grand-mère en 5 minutes

Ah, le clafoutis aux cerises… Ça me rappelle instantanément ces après-midis d’été passés chez ma grand-mère, à fourrer les doigts dans les pots de cerises fraîches qu’elle cueillait dans le jardin. Ce doux parfum qui envahissait la cuisine, ces petites tâches rouges sur le linge… Miam ! Aujourd’hui, je te partage sa recette improvisée, simple et rapide, pour revivre ce plaisir en un éclair. Pas besoin d’être un grand chef, mais juste de la bonne humeur et de jolies cerises bien mûres. Prêt à retomber en enfance ?

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de cerises noires, lavées et dénoyautées (ou pas, pour les puristes !)
3 œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
30 cl de lait entier
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Beurre pour le moule

Pour la décoration :

Sucre glace (optionnel)
Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par préchauffer mon four à 180 °C (th.6). Ensuite, je beurre généreusement un plat à gratin ou un moule à tarte. Le beurre fondant, c’est la clé pour que le clafoutis se décolle facilement et que la croûte soit dorée et irrésistible.

Étape 2 :

Je casse les œufs dans un saladier, j’ajoute le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel, puis je fouette jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Le fouet doit bien incorporer de l’air, pour une texture légère.

Étape 3 :

J’incorpore doucement la farine tamisée pour éviter les grumeaux. Puis, j’ajoute le lait entier progressivement, tout en continuant de mélanger afin d’obtenir une pâte bien lisse et fluide, un peu comme une crème liquide épaisse.

Étape 4 :

Je répartis les cerises dans le plat, les noyaux ou pas, au choix. Puis je verse la pâte par-dessus, en m’assurant que les fruits soient bien noyés et répartis uniformément. C’est là que ça sent bon les souvenirs sucrés.

Étape 5 :

Au four pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré, gonflé et qu’un couteau enfoncé en ressorte presque sec. Attention à ne pas trop cuire pour garder ce moelleux irrésistible.

Étape 6 :

Une fois sorti du four, je laisse tiédir un peu avant de saupoudrer légèrement de sucre glace et d’ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour la touche de couleur et de fraîcheur. Et voilà, prêt à être dégusté chaud ou à température ambiante !

Variantes et astuces

Pour une version encore plus gourmande, ajoute une cuillère à soupe de rhum ambré à la pâte.
Si tu n’as pas de cerises fraîches, les cerises au sirop peuvent faire l’affaire, bien égouttées.
Pour rattraper une pâte trop épaisse, ajoute un peu plus de lait pour fluidifier.
Un clafoutis trop liquide ? Laisse-le cuire un peu plus longtemps, mais surveille pour ne pas le dessécher.
Varie les fruits selon la saison : des abricots, des poires ou même un mélange forestier.

Comment j’aime le servir

J’adore le déguster en dessert, simplement tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse. Il fait aussi un goûter parfait au retour de l’école, accompagné d’un thé ou d’un chocolat chaud. Pour une touche festive, une légère crème anglaise maison l’accompagne à merveille, surtout en automne lorsque les cerises laissent place aux pommes.

Notes

Se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, à condition de le couvrir.
Réchauffe-le doucement au four à 150 °C ou au micro-ondes, mais évite trop longtemps pour préserver la texture.

Conclusion : Ce clafoutis aux cerises, rapide et plein de saveurs, c’est un vrai cocon gourmand qui marche à tous les coups pour ramener un peu de douceur et de soleil dans ta cuisine !