Délice glacé façon spaghetti à la mascarpone

Je me souviens encore des étés chez ma grand-mère, quand elle sortait ce dessert un peu surprenant, qui faisait toujours sourire toute la famille : un vrai délice glacé en forme de spaghetti ! Ce côté ludique mêlé à la douceur onctueuse du mascarpone nous offrait un moment gourmand et léger, parfait après un repas convivial. Aujourd’hui, j’ai envie de partager cette recette pleine de fraîcheur et de simplicité, qui rappelle ces instants chaleureux autour de la table. Alors prépare-toi à réveiller ton âme d’enfant avec ce dessert glacé aussi beau que délicieux !

Infos rapides

Portions : Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 20 minutes (+ temps de congélation)

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de mascarpone
100 g de sucre glace
200 ml de crème liquide entière bien froide
1 cuillère à café d’extrait de vanille
150 g de fraises fraîches ou framboises
Quelques copeaux de chocolat blanc ou noir pour la décoration

Pour la sauce / la décoration :

Un filet de coulis de fruits rouges (facultatif)
Quelques feuilles de menthe fraîche

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme. C’est important que la crème soit bien froide, sinon elle ne montera pas. Garde-la au frais pendant que tu prépares le mascarpone.

Étape 2 :

Dans un saladier, mélange le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si c’est un peu trop ferme, tu peux ajouter une cuillère à soupe de lait ou de crème pour assouplir.

Étape 3 :

Incorpore délicatement la chantilly à la préparation au mascarpone, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser la légèreté de la crème.

Étape 4 :

Lave, équeute et coupe les fraises (ou framboises) en petits morceaux. Tu peux en garder quelques unes entières pour la déco, ça donne une belle touche colorée.

Étape 5 :

Verse la préparation dans une poche à douille munie d’une douille spaghetti (ou une simple douille à petits trous), puis poche la crème sur une grande assiette plate ou un plat en formant les « spaghettis ».

Étape 6 :

Dispose harmonieusement les morceaux de fruits par-dessus, ajoute les copeaux de chocolat et quelques feuilles de menthe. Si tu aimes un peu plus de peps, un filet de coulis de fruits rouges fera merveille.

Variantes et astuces

Tu peux remplacer les fruits rouges par de la mangue ou de la pêche en été.
Si tu n’as pas de poche à douille, une fourchette peut faire l’affaire pour « étirer » la crème.
Pour une version plus légère, utilise du fromage blanc 20 % au lieu du mascarpone.
Ajoute des zestes de citron ou d’orange pour une touche acidulée.
Si la chantilly ne monte pas bien, pense à refroidir saladier et fouets au congélateur 10 minutes avant.

Comment j’aime le servir

Ce dessert est parfait pour finir un repas d’été en légèreté, servi dans des assiettes transparentes pour admirer les couleurs. Pour une touche gourmande, accompagne-le d’un verre de limonade maison ou de thé glacé citron-miel. Et pourquoi pas proposer ce « spaghetti glacé » en mini-portion lors d’un goûter convivial ?

Notes

Conserve le dessert au congélateur jusqu’au moment de servir, mais sors-le 10 minutes avant pour qu’il soit bien fondant.
Le mascarpone peut être remplacé par du cream cheese si tu veux un goût légèrement plus acidulé.

Conclusion : Avec sa texture onctueuse et son look rigolo, ce délice glacé façon spaghetti à la mascarpone est un vrai coup de cœur assuré, à refaire encore et encore pour émerveiller petits et grands.