Délicieuses crêpes fitness : 300 calories et 20 g de protéines seulement !

Vous savez ce moment magique où, le weekend, la cuisine emplit doucement la maison d’une odeur douce et réconfortante, celle des crêpes chaudes qui dorent bien côté poêle ? Aujourd’hui, je vous propose une version un peu plus légère, pleine de protéines, mais tout aussi gourmande. Ces crêpes fitness, c’est vraiment mon petit coup de cœur quand je veux me faire plaisir sans culpabiliser. Leur texture moelleuse, avec ce léger goût gourmand, va vous surprendre, et le mieux, c’est qu’elles ne sont qu’à 300 calories ! Allez, on enfile son tablier, je vous emmène pour un moment convivial, presque comme si on était ensemble dans ma cuisine.

Infos rapides

Portions : Serves 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de farine d’avoine
30 g de protéine en poudre (vanille ou nature)
2 œufs
300 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile de coco (pour la cuisson)
1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave (facultatif)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Quelques fruits rouges frais (myrtilles, framboises)
Yaourt grec ou fromage blanc
Un filet de sirop d’érable ou miel

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand saladier, je commence par mélanger la farine d’avoine, la protéine en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Ça sent déjà un peu la gourmandise, non ?

Étape 2 :

À côté, dans un autre récipient, je bats légèrement les œufs avec le lait d’amande et le miel si vous en mettez. Puis, j’incorpore ce mélange liquide au mélange sec, en remuant doucement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, ni trop épaisse ni trop liquide. Si elle paraît trop épaisse, j’ajoute un filet de lait pour fluidifier.

Étape 3 :

Je chauffe ma poêle à feu moyen et la badigeonne légèrement d’huile de coco. Dès qu’elle est chaude, je verse une petite louche de pâte. Le secret ici, c’est de laisser la crêpe cuire doucement pour qu’elle dore sans brûler.

Étape 4 :

Quand des petites bulles se forment sur le dessus et que les bords semblent cuits, je soulève délicatement la crêpe avec une spatule pour la retourner. Un joli doré doit apparaître de chaque côté, doré et moelleux.

Étape 5 :

Je continue ainsi avec le reste de la pâte, en n’oubliant pas de remettre un peu d’huile dans la poêle si besoin. Pas de panique si la première crêpe est un peu ratée : c’est souvent la meilleure qui demande cet ajustement.

Étape 6 :

Je sers mes crêpes bien chaudes, décorées avec des fruits rouges frais, une cuillère de yaourt grec et un filet de sirop d’érable. Un délice, et en plus c’est sain !

Variantes et astuces

Remplacez la farine d’avoine par de la farine de sarrasin pour une version sans gluten.
Ajoutez une touche de cannelle ou de vanille dans la pâte pour plus de goût.
Pour une version vegan, utilisez de la compote de pomme en guise d’œufs.
Si vous n’avez pas de protéine en poudre, doublez légèrement la quantité de farine et ajoutez 30 g de poudre d’amande.
Pour une texture super moelleuse, laissez reposer la pâte 10 minutes avant la cuisson.

Comment j’aime le servir

Ces crêpes fitness sont parfaites pour un petit-déjeuner énergisant, accompagnées d’un thé vert. En été, j’adore les déguster avec un coulis de fruits rouges maison. Pour une pause gourmande à tout moment, ajoutez un peu de beurre de cacahuète ou de la purée d’amande. Un vrai bonheur simple, à partager !

Notes

Conservez les crêpes au réfrigérateur dans une boîte hermétique, elles se gardent 2 jours sans problème.
Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle, elles retrouveront tout leur moelleux.

Conclusion : Cette recette est une valeur sûre quand on veut allier plaisir et nutrition, facile à réaliser et toujours réussie, elle saura réchauffer les cœurs (et les estomacs) de toute la famille !