Délicieuses donuts au chocolat : un régal pour tous !

Ah, les donuts au chocolat… Rien que d’y penser, je vois cette petite cuisine emplie de l’odeur gourmande du cacao et de la pâte qui lève doucement. C’est un vrai bonheur à préparer, et surtout à partager ! Quand je plonge une bouchée moelleuse, encore tiède, dans ce tourbillon de chocolat fondant, c’est comme un câlin sucré qui réchauffe le cœur. Que ce soit pour un goûter improvisé ou un dimanche pluvieux, ces donuts sont toujours là pour mettre du soleil dans nos assiettes. Laissez-moi vous guider pas à pas pour refaire ce plaisir à la maison – promis, c’est plus simple qu’il n’y paraît et ça fait fondre petits et grands !

Infos rapides

Portions : Serves 8
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 1 heure (incluant le temps de repos)

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de farine
40 g de cacao en poudre non sucré
50 g de sucre en poudre
10 g de levure boulangère sèche
120 ml de lait tiède
1 œuf
50 g de beurre doux fondu
1 pincée de sel
huile neutre pour la friture (tournesol ou colza)

Pour la sauce / la décoration :

100 g de chocolat noir
50 ml de crème liquide
sucre glace ou vermicelles colorés (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, le sucre et la pincée de sel. Délayez la levure sèche dans le lait tiède et laissez reposer 5 minutes, jusqu’à ce que ça mousse légèrement. Versez ce mélange au centre des ingrédients secs.

Étape 2 :

Ajoutez l’œuf et le beurre fondu, puis pétrissez doucement à la main ou au batteur muni du crochet, jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un petit filet de lait. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever 45 minutes dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3 :

Sur un plan légèrement fariné, étalez la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur. Avec un emporte-pièce rond (ou un verre), découpez des cercles, puis un plus petit cercle au centre pour former les donuts. Récupérez les chutes, reformez une boule et étalez à nouveau pour découper plus de donuts.

Étape 4 :

Dans une casserole ou une friteuse, chauffez l’huile à 175°C (si vous n’avez pas de thermomètre, testez avec un petit bout de pâte : il doit remonter doucement à la surface sans brunir trop vite). Plongez les donuts par petites quantités, faites-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.

Étape 5 :

Égouttez-les sur du papier absorbant. Pendant ce temps, préparez la ganache : faites chauffer la crème liquide juste avant ébullition, versez-la sur le chocolat haché, laissez reposer 2 minutes puis mélangez pour obtenir une texture lisse et brillante.

Étape 6 :

Trempez le dessus des donuts dans la ganache au chocolat, puis posez-les sur une grille. Si vous voulez, saupoudrez de sucre glace ou décorez avec des vermicelles colorés pour le fun. Laissez un peu durcir avant de déguster.

Variantes et astuces

Pour une version plus légère, faites cuire les donuts au four à 180°C pendant 12–15 minutes.
Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc ou au lait selon vos envies.
Si la pâte est trop collante, farinez légèrement vos mains et le plan de travail pour faciliter la découpe.
Ajoutez une pointe de cannelle ou de zeste d’orange à la pâte pour une touche parfumée.

Comment j’aime le servir

J’adore proposer ces donuts tièdes, accompagnés d’un lait chaud pour un goûter cosy. Ils font aussi sensation au petit-déjeuner du dimanche ou lors d’un brunch décontracté entre amis. En été, n’hésitez pas à les servir avec une boule de glace vanille et des fruits rouges pour un dessert gourmand et frais.

Notes

Conservez les donuts dans une boîte hermétique, ils restent moelleux 2 jours.
Pour réchauffer, passez-les 10 secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 150°C.

Conclusion : Cette recette de donuts au chocolat est un véritable câlin réconfortant, simple à réussir et toujours appréciée – un vrai bonheur à refaire encore et encore en famille !