Délicieuses Linzerschnitten prêtes en 15 minutes, mon incontournable hebdomadaire !

Je ne sais pas vous, mais pour moi, les Linzerschnitten, c’est l’équilibre parfait entre douceur et croquant, et surtout un souvenir gourmand de mon enfance. Chaque fois que je prépare cette recette, c’est comme si je replongeais dans ces après-midis passés en cuisine avec ma grand-mère, à sentir cette délicieuse odeur de cannelle et de fruits rouges qui embaumait toute la maison. Ce gâteau à la fois riche et léger, parfait pour un goûter improvisé ou un petit plaisir après le dîner, est devenu mon allié secret pour des moments chaleureux en famille. Et le meilleur ? Il ne faut que 15 minutes pour le préparer, idéal quand on manque de temps mais qu’on veut quand même se faire plaisir sans prise de tête !

Infos rapides

Portions : 8 parts
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

150 g de farine de blé
100 g de poudre d’amandes
100 g de beurre mou
80 g de sucre roux
1 œuf
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel
Confiture de framboises ou de groseilles (environ 150 g)

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand saladier, je commence par mélanger le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Cette étape est cruciale pour que la pâte soit bien fondante ensuite, alors n’hésitez pas à utiliser vos mains ou un batteur électrique pour bien incorporer le beurre.

Étape 2 :

J’ajoute ensuite l’œuf, la farine, la poudre d’amandes, la cannelle et la pincée de sel. Je pétris rapidement à la main pour obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, un petit passage au frais de 5 minutes peut aider à la raffermir.

Étape 3 :

Je divise la pâte en deux parts égales. La première, je l’étale sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à ce que la pâte soit bien uniforme pour une cuisson régulière.

Étape 4 :

Je tartine généreusement la base avec la confiture de framboises. L’acidité des fruits rouges contrebalance à merveille la douceur de la pâte.

Étape 5 :

Pour la seconde moitié de pâte, je l’étale et, avec un emporte-pièce de forme ronde ou en losange, je découpe des petits trous. Je place ces morceaux délicatement au-dessus de la confiture en laissant apparaître la couleur vive du fruit.

Étape 6 :

Je enfourne à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 5 à 7 minutes, juste le temps que la pâte dore légèrement sans durcir. Une fois refroidis, ces Linzerschnitten sont prêts à être dégustés, croustillants et fondants à la fois.

Variantes et astuces

Remplacez la confiture de framboises par de la marmelade d’orange pour un goût plus acidulé.
Ajoutez un zeste de citron ou d’orange dans la pâte pour un parfum frais et délicat.
Pour une texture encore plus fondante, incorporez un peu de farine de noix de coco dans la pâte.
Si la pâte colle trop, réfrigérez-la 10 minutes avant de l’étaler, ça change tout.
Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour un goût plus rustique.

Comment j’aime le servir

J’adore présenter mes Linzerschnitten avec une tasse de thé fumant ou un chocolat chaud pour un goûter réconfortant. En été, ils accompagnent merveilleusement bien une boule de glace vanille. Et autour d’une table de fête, un léger saupoudrage de sucre glace leur donne juste ce qu’il faut d’élégance et de douceur pour impressionner sans effort.

Notes

Conservez vos Linzerschnitten dans une boîte hermétique, ils gardent tout leur moelleux au moins 3 jours.
Au réfrigérateur, sortez-les 10 minutes avant dégustation, la texture sera encore meilleure.

Conclusion : Avec leur équilibre parfait entre douceur et croquant, ces Linzerschnitten simples et rapides à faire deviendront vite vos alliées incontournables pour un dessert maison qui plaît à toute la famille.