Délicieux beignets torsadés prêts en un éclair !

Je ne sais pas pour vous, mais les beignets torsadés ont toujours ce petit truc magique qui me replonge instantanément dans les goûters d’enfance. Je me souviens des après-midis où, tout excité, je regardais la pâte gonfler, avant de plonger ces petites douceurs dorées dans un bain de sucre glace. La pâte qui croustille à l’extérieur et ce cœur fondant… un vrai câlin pour les papilles ! Aujourd’hui, je vous propose une recette rapide, simple, mais surtout pleine de chaleur, parfaite pour un moment gourmand en famille, à préparer ensemble sans stress. Croyez-moi, ces beignets torsadés sont comme un petit rayon de soleil dans une assiette !

Infos rapides

Portions : 8 beignets
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de farine de blé
30 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
150 ml de lait tiède
30 g de beurre fondu
1 œuf
Huile de tournesol pour la friture

Pour la décoration :

Sucre glace pour saupoudrer

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand saladier, je mélange doucement la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Ça sent déjà bon l’enfance ! À côté, je bats légèrement l’œuf avec le lait tiède et le beurre fondu, puis je les ajoute petit à petit au mélange sec. Là, c’est le moment de pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et un peu collante, mais jamais trop.

Étape 2 :

Je laisse reposer la pâte 5 minutes, histoire qu’elle se détende un peu. C’est comme quand on prend une pause, ça fait toute la différence. Pendant ce temps, je prépare mon plan de travail légèrement fariné.

Étape 3 :

Ensuite, je prélève des portions de pâte d’environ 40 g. Avec mes doigts, je forme des longs boudins d’environ 20 cm. Puis vient la partie amusante : je prends deux boudins côte à côte et je les tords ensemble, comme une jolie torsade. Un petit tour de main, sans trop serrer pour garder le moelleux.

Étape 4 :

Il est temps de passer à la cuisson ! Je chauffe l’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif. Pour vérifier la bonne température, je dépose un petit bout de pâte : s’il remonte immédiatement en frémissant, c’est parfait.

Étape 5 :

Je dépose délicatement mes torsades dans l’huile chaude, pas plus de deux à trois à la fois pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Je les laisse dorer environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant avec une écumoire pour garantir une belle couleur uniforme.

Étape 6 :

Une fois dorés, je les égoutte sur du papier absorbant. Je les saupoudre généreusement de sucre glace encore tièdes pour que la douceur adhère bien. Voilà, vos beignets torsadés sont prêts à être dévorés !

Variantes et astuces

Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
Vous pouvez remplacer le sucre glace par un mélange cannelle-sucre pour une touche parfumée.
Si la pâte est trop collante, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de farine sur vos mains ou le plan de travail.
Faites attention à la température de l’huile : trop chaude, les beignets brûlent dehors et restent crus dedans.
Pour une version salée, retirez le sucre de la pâte et saupoudrez de parmesan râpé juste après la cuisson.
Conservez les beignets dans une boîte hermétique, ils restent frais jusqu’au lendemain.

Comment j’aime le servir

Je trouve que ces beignets torsadés sont parfaits avec un bol de chocolat chaud lors d’un dimanche pluvieux. Aussi, ils s’invitent volontiers à un goûter d’anniversaire, accompagnés d’une compote de pommes maison. En été, je les sers avec une salade de fruits frais pour une pause gourmande mais légère.

Notes

Conservation : Mangez-les de préférence le jour même, mais ils se réchauffent très bien quelques secondes au micro-ondes.
Substitution : La levure chimique peut être remplacée par de la levure de boulanger pour un résultat plus aéré, rallongez alors le temps de repos.

Conclusion : Petits, rapides et délicieux, ces beignets torsadés sont une valeur sûre pour créer des moments de douceur et de complicité autour de la cuisine. Testez-les sans attendre, vous allez adorer !