Délicieux : ma recette incontournable à base de viande hachée

Tu sais, il y a des recettes qui sentent bon les dimanches en famille, celles qui te réchauffent le cœur et qui rassemblent tout le monde autour de la table. Cette recette de viande hachée, c’est un peu mon trésor, transmis de ma grand-mère à ma mère, et maintenant entre mes mains. C’est simple, généreux, avec des saveurs qui s’impriment dans la mémoire. J’adore cette texture moelleuse et ce mélange d’épices qui embaume la cuisine d’une odeur délicieuse. Je te promets, il n’y a rien de compliqué, juste du bonheur à savourer sans modération.

Infos rapides

Portions : Serves 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, écrasées
1 carotte râpée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de cumin en poudre
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de persil frais ciselé

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

200 ml de coulis de tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Quelques feuilles de basilic frais

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par faire revenir l’oignon haché et l’ail écrasé dans l’huile d’olive chaude, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent cette odeur douce et appétissante. Ça prend environ 3 à 4 minutes, juste assez pour réveiller les saveurs.

Étape 2 :

J’ajoute ensuite la carotte râpée pour une petite touche sucrée et un peu de texture. Je laisse cuire encore 2 minutes en remuant bien. C’est cette étape qui donne du caractère et du peps à mon plat.

Étape 3 :

Vient le moment star : je verse la viande hachée dans la poêle. Je la sépare bien avec une spatule pour éviter les gros morceaux. C’est là que la cuisson doit être soignée : la viande doit dorer doucement, environ 8 à 10 minutes, sans précipitation pour garder le moelleux. Je sale, poivre, et j’incorpore le paprika et le cumin pour un goût chaud et épicé.

Étape 4 :

Une fois la viande bien colorée, j’ajoute le coulis de tomate et le concentré. Je mélange bien et baisse le feu pour laisser mijoter doucement pendant 10 minutes, le temps que la sauce épaississe et devienne onctueuse.

Étape 5 :

Juste avant de servir, je rectifie l’assaisonnement si nécessaire et je parsème de persil ciselé et quelques feuilles de basilic pour la fraîcheur.

Étape 6 :

Dernière étape : je goûte une dernière fois pour m’assurer que tout est parfait. Si la sauce est trop acide, j’ajoute une pincée de sucre pour lisser l’ensemble. Et voilà, c’est prêt à être dégusté !

Variantes et astuces

Pour un plat plus gourmand, ajoute un peu de fromage râpé sur le dessus avant de passer sous le gril quelques minutes.
Remplace la viande par un haché végétal pour une version végétarienne.
Si la viande rend beaucoup d’eau, enlève-la après la cuisson avec une écumoire pour éviter une sauce trop liquide.
Tu peux intégrer des herbes comme le thym ou l’origan pour varier les saveurs.
Ajoute des piments doux ou un peu de piment de Cayenne pour relever la recette si tu aimes les plats plus épicés.

Comment j’aime le servir

J’adore accompagner ce plat de purée maison bien crémeuse ou de riz basmati parfumé. Pour un dîner convivial, il passe aussi très bien avec des pâtes fraîches et un peu de parmesan râpé. En hiver, un bon gratin de pommes de terre à côté, c’est juste parfait. En été, il peut être servi avec une salade verte croquante pour un repas plus léger.

Notes

Cette viande hachée se conserve très bien 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Pour réchauffer, privilégie une cuisson douce à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau ou de coulis pour éviter que ça ne sèche.

Conclusion : Cette recette de viande hachée est une valeur sûre, simple à faire et toujours réconfortante. Chaque bouchée raconte une histoire de famille et de partage, impossible de s’en lasser !