Vous savez ce que j’adore dans la cuisine rapide ? Ces petits desserts qui vous sauvent la mise quand l’envie de sucré se fait sentir sans prévenir. Ce feuilleté croustillant, c’est un peu comme une gifle de bonheur à chaque bouchée : la pâte qui craque, la douceur fondante à l’intérieur, et ce parfum irrésistible qui emplit la cuisine en un rien de temps. Et je vous promets, même si vous n’avez jamais touché à une pâte feuilletée de votre vie, on va y arriver ensemble. Prêt à épater en un clin d’œil ? Ça va croustiller, sucrer et surtout, régaler tout le monde autour de la table !
Infos rapides
- Portions : 4
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 2 pommes (Golden ou Granny Smith selon votre goût)
- 30 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Pour la décoration :
- Un peu de sucre glace (optionnel)
- Glace vanille ou crème fouettée (si vous avez envie de faire encore plus gourmand)
Comment je fais
Étape 1 :
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en petits morceaux. L’idée, c’est d’obtenir des morceaux qui fondront bien à la cuisson. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y les pommes avec le sucre roux, le sucre vanillé et la cannelle si vous aimez. Laissez cuire à feu doux environ 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
Étape 2 :
Déroulez votre pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez les pommes cuites au centre, en laissant environ 3 cm libres tout autour. Cette étape est importante pour éviter que le jus ne déborde et ramollisse la pâte.
Étape 3 :
Repliez délicatement les bords de la pâte vers le centre, sans fermer complètement, pour garder ce petit côté rustique et aéré. Battez le jaune d’œuf avec une cuillère d’eau et badigeonnez les bords de pâte. Ce geste simple aidera votre feuilleté à devenir bien doré et croustillant.
Étape 4 :
Enfournez la tarte pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée. Si vous voyez que la pâte commence à brunir trop vite, couvrez-la d’une feuille d’aluminium, ça évitera qu’elle ne brûle.
Étape 5 :
Sortez le feuilleté du four et laissez-le tiédir quelques minutes, il sera plus facile à manipuler et encore plus fondant.
Étape 6 :
Avant de servir, saupoudrez d’un peu de sucre glace et accompagnez d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fouettée pour un contraste chaud-froid irrésistible.
Variantes et astuces
- Remplacez les pommes par des poires, des abricots ou même des fruits rouges selon la saison.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une poignée de noix ou noisettes concassées avec les pommes.
- Si votre pâte feuilletée est trop fine et risque de se déchirer, doublez-la ou posez-la sur une plaque rigide avant de garnir.
- En cas de jus trop liquide, saupoudrez un peu de fécule de maïs sur les fruits avant cuisson pour absorber l’excès d’humidité.
Comment j’aime le servir
Ce dessert express est idéal pour un goûter improvisé ou une fin de repas cosy. J’adore le présenter simplement sur une assiette émaillée avec un nuage de sucre glace, ou bousculer un peu les habitudes en l’accompagnant d’une crème anglaise maison. Et en hiver, un petit filet de caramel beurre salé réchauffe le tout à merveille.
Notes
- Pour garder le feuilleté croustillant, évitez de le couvrir avant complet refroidissement.
- Réchauffez-le quelques minutes au four à 150°C, jamais au micro-ondes, pour retrouver tout le croustillant.
Conclusion : Simple, rapide et toujours réussi, ce dessert au feuilleté croustillant est la recette parfaite pour combler les petits creux sucrés sans se compliquer la vie. À vos fourneaux !
