Dessert Frais de Fraises et Fromage Blanc en 3 Minutes sur Fond de Biscuit Beurre

Il y a quelque chose de magique à associer la douceur des fraises fraîches avec la fraîcheur légère du fromage blanc, surtout quand le tout repose sur un fond de biscuit au beurre qui fond sous la langue. Je me rappelle qu’enfant, ma grand-mère préparait ce dessert avec un sourire, en moins de temps qu’il ne faut pour prononcer son nom. Aujourd’hui, c’est ce même plaisir simple et rapide que je veux partager avec toi. Ce dessert, c’est un peu comme un rayon de soleil dans l’assiette, parfait pour une envie de douceur prête en un clin d’œil. Alors, enfile ton tablier, et viens, on réalise ensemble ce bonheur en 3 minutes chrono !

Infos rapides

Portions : Serves 4
Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 3 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de fromage blanc (à 20% de matière grasse pour l’onctuosité)
200 g de fraises fraîches
100 g de biscuits beurre (style petits beurre ou sablés bretons)
2 cuillères à soupe de sucre en poudre (ajustable selon la maturité des fraises)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel, mais magique)

Pour la décoration :

Quelques feuilles de menthe fraîche
Sucre glace, à saupoudrer légèrement

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par laver délicatement les fraises fraîches, puis équeute-les. Coupe-les en petits morceaux ou en fines lamelles, selon la texture que tu préfères. Mets-les dans un bol avec le sucre et l’extrait de vanille, puis laisse-les macérer quelques minutes si tu as le temps, ça les rendra encore plus parfumées.

Étape 2 :

Émiette grossièrement les biscuits beurres à la main ou avec un rouleau à pâtisserie posé dans un sac plastique. L’idée, c’est d’avoir un fond croustillant pas trop réduit en poudre fine, pour que ça apporte du croquant.

Étape 3 :

Répartis les miettes de biscuit dans le fond de tes verrines ou de tes assiettes à dessert. Appuie un peu avec le dos d’une cuillère pour former une base ferme et irrégulière, qui fondra ensuite sous la fraîcheur du fromage blanc.

Étape 4 :

Verse délicatement le fromage blanc

Étape 5 :

Ajoute par-dessus les fraises doucement macérées, en veillant à garder un beau contraste de couleurs : le rouge vif et brillant des fraises sur le blanc immaculé.

Étape 6 :

Pour terminer, ajoute quelques feuilles de menthe fraîche et saupoudre légèrement de sucre glace juste avant de servir pour apporter une petite touche de douceur aérienne et une belle présentation.

Variantes et astuces

Remplace les fraises par des framboises ou des myrtilles selon la saison.
Utilise du fromage blanc battu ou du yaourt grec pour une texture plus aérienne.
Ajoute un filet de miel sur le dessus pour un goût plus gourmand.
Pour un fond encore plus riche, mixe les biscuits avec un tout petit peu de beurre fondu.
Si les fraises ne sont pas bien sucrées, n’hésite pas à ajuster la quantité de sucre ou à ajouter un peu de confiture.

Comment j’aime le servir

J’adore présenter ce dessert dans des petites verrines transparentes qui laissent entrevoir les jolies couches. C’est parfait pour un dessert de dernier moment après un dîner léger, ou à partager lors d’un goûter convivial en famille. En été, quelques feuilles de basilic remplacent la menthe pour une note plus originale, tandis qu’au printemps, je choisis toujours les fraises gariguettes pour leur parfum incomparable.

Notes

À conserver au frais et à consommer rapidement, idéalement le jour même.
Ne pas réchauffer, ce dessert est à savourer frais pour garder toute sa fraîcheur et son croquant.

Conclusion : Ce dessert simple, rapide et délicieux est une valeur sûre quand on veut régaler sans stresser – il allie fraîcheur, douceur et croustillant avec une élégance désarmante à chaque bouchée.