Far noir breton sans gluten : la recette magique qui fond en bouche en 5 minutes ✨ Description Le far noir breton est un dessert traditionnel de Bretagne, au goût délicat et fondant, composé principalement de farine de sarrasin. Cette version sans gluten conserve tout le caractère rustique et gourmand du far noir classique, avec une texture moelleuse qui fond en bouche en un instant. Parfait pour un goûter rapide ou un dessert authentique, ce far se prépare en seulement 5 minutes avant cuisson. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 150 g de farine de sarrasin (farine de blé noir) 100 g de sucre de canne 4 œufs 75 cl de lait entier 1 pincée de sel 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif) Beurre pour le moule Préparation Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, verse la farine de sarrasin, le sucre et la pincée de sel. Fais un puits au centre, puis ajoute les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois avec un fouet. Incorpore progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte fluide et homogène sans grumeaux. Ajoute l'extrait de vanille si désiré pour parfumer la pâte. Beurre généreusement un moule à cake ou un plat allant au four. Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le far soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte propre. Laisse tiédir avant de démouler délicatement. Astuces Pour un far encore plus fondant, laisse reposer la pâte 30 minutes avant la cuisson. Tu peux remplacer le lait entier par du lait d’amande ou de soja pour une version plus végétale. Utilise un moule en terre cuite pour une cuisson plus homogène. Surveille bien la cuisson pour éviter que le far ne sèche : il doit rester légèrement tremblotant au centre à la sortie du four, il se fige en refroidissant. Service Déguste ce far noir breton tiède ou froid, accompagné d’une compote de pommes maison ou d’une cuillère de crème fraîche. Il convient parfaitement à un goûter gourmand breton ou en dessert simple après un repas de famille.

Far noir breton sans gluten : la recette magique qui fond en bouche en 5 minutes ✨

Far noir breton sans gluten : la recette magique qui fond en bouche en 5 minutes ✨

Description

Le far noir breton est un dessert traditionnel de Bretagne, au goût délicat et fondant, composé principalement de farine de sarrasin. Cette version sans gluten conserve tout le caractère rustique et gourmand du far noir classique, avec une texture moelleuse qui fond en bouche en un instant. Parfait pour un goûter rapide ou un dessert authentique, ce far se prépare en seulement 5 minutes avant cuisson.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g de farine de sarrasin (farine de blé noir)
  • 100 g de sucre de canne
  • 4 œufs
  • 75 cl de lait entier
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • Beurre pour le moule

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans un saladier, verse la farine de sarrasin, le sucre et la pincée de sel.
  3. Fais un puits au centre, puis ajoute les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois avec un fouet.
  4. Incorpore progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte fluide et homogène sans grumeaux.
  5. Ajoute l’extrait de vanille si désiré pour parfumer la pâte.
  6. Beurre généreusement un moule à cake ou un plat allant au four.
  7. Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le far soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
  8. Laisse tiédir avant de démouler délicatement.

Astuces

  • Pour un far encore plus fondant, laisse reposer la pâte 30 minutes avant la cuisson.
  • Tu peux remplacer le lait entier par du lait d’amande ou de soja pour une version plus végétale.
  • Utilise un moule en terre cuite pour une cuisson plus homogène.
  • Surveille bien la cuisson pour éviter que le far ne sèche : il doit rester légèrement tremblotant au centre à la sortie du four, il se fige en refroidissant.

Service

Déguste ce far noir breton tiède ou froid, accompagné d’une compote de pommes maison ou d’une cuillère de crème fraîche. Il convient parfaitement à un goûter gourmand breton ou en dessert simple après un repas de famille.