Galettes de pois chiches et carottes

Ingrédients :
250 g de pois chiches cuits
10 cl de crème végétale
1/2 oignon
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de maïzena
Huile d’olive
2 carottes
Sel et poivre
Les étapes :

1. Dans un premier temps, pelez et émincez la moitié de l’oignon.

2. Dans un mixeur, déposez les pois chiches égouttés avec l’oignon et l’ail. Versez la crème et mixez jusqu’à ce que la préparation devienne lisse.
3. Transvasez le tout dans un saladier, puis ajoutez la maïzena ainsi que les carottes épluchées et râpées en amont. Salez et poivrez.

4. Disposez deux cuillères à soupe dans une poêle huilée et aplatissez légèrement pour donner une jolie forme ronde. Vous pouvez par ailleurs vous aider d’un cercle pour avoir des bords bien nets. Faites ensuite cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes avant de la retourner sur l’autre face.