Vous savez ce moment où vous avez une envie folle de douceur, mais pas deux heures à consacrer à la cuisson ? Ce gâteau au fromage blanc ultra crémeux, c’est un peu la magie en cuisine : il se prépare en à peine 5 minutes, sans biscuit, et croyez-moi, vous allez l’adorer. La texture est si fondante, légère et aérienne que c’est un vrai câlin pour les papilles. C’est parfait pour un goûter improvisé ou un dessert tout doux après un dîner tranquille en famille. Et le mieux dans tout ça, c’est que cette recette est d’une simplicité redoutable – je vous montre tout dans un instant, restez avec moi !
Infos rapides
- Portions : 6 parts
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Temps total : 55 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 500 g de fromage blanc (à 20% de matière grasse minimum)
- 3 œufs moyens
- 100 g de sucre en poudre
- 40 g de farine (ou maïzena pour plus de légèreté)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Le zeste d’un demi-citron (facultatif, mais apporte du peps)
- Une pincée de sel
Comment je fais
Étape 1 :
Commence par préchauffer ton four à 160°C (chaleur tournante, c’est idéal). Dans un grand bol, mets le fromage blanc bien frais, le sucre, la farine, la pincée de sel, et la vanille. Mélange doucement au fouet manuel pour éviter les grumeaux. L’idée, c’est d’obtenir une pâte lisse et onctueuse qui sent déjà bon la douceur.
Étape 2 :
Ajoute les œufs un par un en continuant de mélanger. Ta préparation va devenir un peu plus fluide, presque veloutée. C’est à ce moment que tu peux incorporer le zeste de citron pour réveiller un peu le goût.
Étape 3 :
Verse ta préparation dans un moule à charnière ou un plat à gâteau bien beurré. Tapote légèrement pour égaliser la surface. La texture est liquide mais c’est normal, le gâteau va bien prendre à la cuisson.
Étape 4 :
Enfourne pour environ 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, pique le centre avec une lame de couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue. Ce léger moelleux est ce qui rend ce gâteau si unique.
Étape 5 :
Une fois cuit, sors le gâteau et laisse-le refroidir complètement dans le moule. Il va se raffermir en refroidissant et développer cette texture ultra crémeuse qui fait tout le charme de la recette.
Étape 6 :
Démoule doucement avant de servir. Tu peux saupoudrer un peu de sucre glace ou accompagner d’un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée. Il est prêt à être dévoré, et je te garantis que chaque bouchée est un vrai bonheur.
Variantes et astuces
- Pour une version encore plus légère, remplace la farine par de la maïzena.
- Ajoute des zestes d’orange ou une cuillère de fleur d’oranger pour varier les parfums.
- Si ta préparation est trop liquide, ajoute un peu plus de farine (une cuillère à soupe max).
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Pour une version gourmande, intègre des pépites de chocolat blanc ou noir avant d’enfourner.
Comment j’aime le servir
Je l’adore servi frais avec un filet de miel et quelques noix pour le côté croquant. En été, un coulis de fruits rouges acidulé apporte fraîcheur et couleur. Pour un goûter cozy, une tasse de thé chaud ou un chocolat au lait se marient à merveille avec la douceur de ce gâteau. Et spontanément, c’est toujours un succès auprès des enfants et des grands !
Notes
- Conserve ce gâteau au réfrigérateur, il se garde 2-3 jours dans une boîte hermétique.
- Tu peux aussi le congeler en parts, il décongèle très bien au frigo.
Conclusion : Cette recette fonctionne à tous les coups car elle mise sur la simplicité et la qualité du fromage blanc pour obtenir un gâteau généreux, fondant et léger – parfait pour se faire plaisir sans prise de tête !
