Gâteau au yaourt : rapide, simple et délicieux au four

Ah, le gâteau au yaourt… Chaque fois que je le prépare, je me retrouve instantanément plongé dans ces après-midis d’enfance où ma maman sortait ce dessert magique, à la fois moelleux et fondant. Ce gâteau, c’est un peu comme un câlin sucré : simple, réconfortant, et il réunit tout le monde autour de la table en un rien de temps. Je vous promets que vous aurez envie de refaire cette recette encore et encore, surtout quand la maison se remplit de cette douce odeur vanillée qui chatouille le nez. Allez, venez, je vous emmène pas à pas pour réussir ce classique inratable !

Infos rapides

Portions : 6 à 8 parts
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Temps total : 40 à 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pot de yaourt nature (125 g)
3 pots de farine de blé
2 pots de sucre en poudre
1/2 pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
3 œufs
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Pendant que le four chauffe, je verse le yaourt nature dans un grand saladier, puis j’utilise le pot vide pour doser tous mes autres ingrédients. C’est tellement simple et pratique, pas besoin de balance !

Étape 2 :

Je casse les œufs dans le yaourt, puis je rajoute le sucre en poudre et le sucre vanillé. Avec un fouet, je mélange jusqu’à obtenir une texture bien lisse et un peu mousseuse, comme une petite crème.

Étape 3 :

Je incorpore ensuite la farine, la levure chimique et la pincée de sel petit à petit, en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux. C’est là que je vérifie qu’il n’y ait pas de farine collée au fond du saladier.

Étape 4 :

Je termine par le 1/2 pot d’huile, que je verse doucement dans la préparation avant de mélanger encore un peu. Cette huile va donner tout le moelleux à mon gâteau.

Étape 5 :

Je verse la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné (ou un moule en silicone) pour éviter que ça colle. Je lisse la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.

Étape 6 :

Enfin, je mets mon gâteau à enfourner pour 30 à 35 minutes. Je vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre. Si le dessus brunit trop vite, je pose une feuille de papier aluminium dessus la dernière dizaine de minutes.

Variantes et astuces

Remplacez la moitié de la farine par de la farine de châtaigne pour un goût plus rustique.
Ajoutez une poignée de pépites de chocolat ou des fruits rouges pour plus de gourmandise.
Utilisez de la compote de pommes en remplacement de l’huile pour un gâteau plus léger.
Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine, elle doit être épaisse mais coulante.
Pour un parfum encore plus intense, incorporez un zeste de citron ou d’orange.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau au yaourt est parfait tel quel, nature avec un bon bol de chocolat chaud, ou accompagné de fruits frais pour un goûter léger. En été, je l’adore légèrement tiédi avec une boule de glace vanille. Et en automne, pourquoi ne pas le napper d’une fine couche de caramel beurre salé ? C’est un régal à chaque bouchée !

Notes

Je conserve mon gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, il garde son moelleux.
Pour le réchauffer, je le passe quelques secondes au micro-ondes : c’est comme s’il venait d’être fait.

Conclusion : Ce gâteau au yaourt est une recette simple et inratable qui vous fera toujours retomber en enfance avec son moelleux et sa douceur. Une valeur sûre à avoir dans son cahier de cuisine, à faire et refaire sans modération !