Gâteau aux pommes ultra moelleux, toujours réussi !

Je me rappelle encore de ces après-midis d’automne chez ma grand-mère, où l’odeur du gâteau aux pommes flottait dans toute la maison. Ce parfum sucré et épicé, mêlé à la douceur réconfortante d’un gâteau moelleux, c’était un vrai câlin pour l’âme. Aujourd’hui, je vous partage cette recette simple, efficace, qui ne rate jamais et qui réchauffe le cœur à chaque bouchée. Alors, sortez vos pommes, votre plus beau moule, et laissez-vous tenter par ce classique familial qui sait toujours faire sourire tout le monde autour de la table.

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 pommes (type Golden ou Gala)
150 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre doux fondu
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de jus de citron

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Épluchez puis coupez vos pommes en petits dés. Pour éviter qu’elles ne brunissent, je les arrose toujours d’une cuillère de jus de citron. Ça garde la couleur fraîche et ça apporte un léger pep’s.

Étape 2 :

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. C’est le secret pour un gâteau léger et aérien, alors ne bâclez pas cette étape !

Étape 3 :

Ajoutez ensuite le beurre fondu tiède, puis incorporez la farine tamisée, la levure, la pincée de sel, et la cannelle si vous aimez cette touche parfumée. Mélangez doucement sans trop travailler la pâte.

Étape 4 :

Enfin, ajoutez les pommes et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.

Étape 5 :

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, idéalement un moule à manqué de 22 cm de diamètre pour une cuisson uniforme.

Étape 6 :

Enfournez pour environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si votre gâteau brunit trop vite, couvrez-le d’un papier aluminium à mi-cuisson.

Variantes et astuces

Ajoutez des noix ou des noisettes concassées pour un peu de croquant.
Remplacez la cannelle par de la cardamome ou de la vanille pour varier les plaisirs.
Pour une texture encore plus moelleuse, remplacez la moitié du beurre par du yaourt nature.
Si vous avez raté la cuisson (gâteau trop sec), servez-le légèrement réchauffé avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel au beurre salé.
Pour un dessert plus gourmand, ajoutez un nappage de crème anglaise ou de caramel maison.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau est parfait au goûter avec un grand verre de lait ou un thé bien chaud. En hiver, j’adore l’accompagner d’une compote maison ou d’une crème fouettée légèrement sucrée. Et pour un dessert de fête, un filet de caramel ou un soupçon de chantilly apportent toujours une belle touche gourmande.

Notes

Conservez-le à température ambiante, bien filmé, pendant 2 jours maximum.
Pour le réchauffer, quelques secondes au micro-ondes suffisent pour retrouver tout son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau ultra moelleux aux pommes est un vrai classique familial, facile à réussir et toujours réconfortant – un vrai coup de cœur gourmand à partager sans modération !