Gâteau choco-mascarpone sans farine ni sucre, 5 ingrédients et fondant à souhait 👌✨ Description Ce gâteau choco-mascarpone est un dessert fondant et gourmand, sans farine ni sucre ajouté, idéal pour une pause sucrée légère. Sa texture moelleuse et onctueuse, alliée à une saveur prononcée de chocolat, ravira les amateurs de douceurs riches mais équilibrées. Parfait pour une occasion spéciale ou un goûter convivial, il se réalise avec seulement 5 ingrédients simples. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le gâteau 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao 250 g de mascarpone 4 œufs 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes 1 cuillère à café d’extrait de vanille Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Fais fondre doucement le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Réserve les blancs et bats les jaunes avec le mascarpone et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorpore le chocolat fondu au mélange mascarpone-jaunes d’œufs, puis ajoute la poudre d’amandes. Mélange bien pour obtenir une texture lisse. Monte les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorpore-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas les casser. Verse la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné légèrement avec la poudre d’amandes. Enfourne pour 25 minutes environ : le gâteau doit rester moelleux et fondant à cœur, vérifie avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide. Laisse refroidir le gâteau avant de le démouler et le servir. Astuces Utilise un chocolat de qualité avec un fort pourcentage de cacao pour un goût bien intense et moins sucré. Montre bien les blancs en neige pour apporter de la légèreté et éviter que le gâteau soit compact. Tu peux remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour varier les saveurs. Conserve ce gâteau au réfrigérateur, il se déguste aussi bien frais que à température ambiante. Service Sers ce gâteau choco-mascarpone accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’une crème anglaise légère pour Ajouter une touche de fraîcheur. Il est idéal pour un dessert élégant après un repas ou pour un goûter gourmand entre amis.

Gâteau choco-mascarpone sans farine ni sucre, 5 ingrédients et fondant à souhait 👌✨

Gâteau choco-mascarpone sans farine ni sucre, 5 ingrédients et fondant à souhait 👌✨

Description

Ce gâteau choco-mascarpone est un dessert fondant et gourmand, sans farine ni sucre ajouté, idéal pour une pause sucrée légère. Sa texture moelleuse et onctueuse, alliée à une saveur prononcée de chocolat, ravira les amateurs de douceurs riches mais équilibrées. Parfait pour une occasion spéciale ou un goûter convivial, il se réalise avec seulement 5 ingrédients simples.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 250 g de mascarpone
  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
  2. Fais fondre doucement le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque.
  3. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Réserve les blancs et bats les jaunes avec le mascarpone et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Incorpore le chocolat fondu au mélange mascarpone-jaunes d’œufs, puis ajoute la poudre d’amandes. Mélange bien pour obtenir une texture lisse.
  5. Monte les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorpore-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas les casser.
  6. Verse la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné légèrement avec la poudre d’amandes.
  7. Enfourne pour 25 minutes environ : le gâteau doit rester moelleux et fondant à cœur, vérifie avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
  8. Laisse refroidir le gâteau avant de le démouler et le servir.

Astuces

  • Utilise un chocolat de qualité avec un fort pourcentage de cacao pour un goût bien intense et moins sucré.
  • Montre bien les blancs en neige pour apporter de la légèreté et éviter que le gâteau soit compact.
  • Tu peux remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour varier les saveurs.
  • Conserve ce gâteau au réfrigérateur, il se déguste aussi bien frais que à température ambiante.

Service

Sers ce gâteau choco-mascarpone accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’une crème anglaise légère pour Ajouter une touche de fraîcheur. Il est idéal pour un dessert élégant après un repas ou pour un goûter gourmand entre amis.