Gâteau citron express en 5 minutes, sans beurre et toujours fondant 😍

Description

Ce gâteau citron express est un dessert léger, moelleux et subtilement acidulé, parfait pour une envie de douceur rapide. Sans beurre et prêt en seulement 5 minutes, il ravit les palais avec son goût frais de citron et sa texture fondante, idéale pour un goûter improvisé ou un dessert de dernière minute.

Informations

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Nombre de portions : 6 personnes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le gâteau

• 150 g de farine
• 120 g de sucre
• 2 œufs
• 1 yaourt nature (125 g)
• 10 cl d’huile de tournesol (ou huile neutre)
• 1 citron non traité (zeste et jus)
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
2. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Ajoute le yaourt nature, l’huile, le zeste râpé du citron, puis le jus du citron. Mélange bien pour homogénéiser.
4. Incorpore la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel. Mélange délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
5. Verse la pâte dans un moule à cake ou un moule rond préalablement graissé ou recouvert de papier cuisson.
6. Enfourne pour 25 minutes : pique le centre avec un couteau, il doit ressortir propre pour indiquer la cuisson.
7. Laisse tiédir le gâteau au sortir du four, puis démoule-le et place-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Astuces

• Pour un gâteau encore plus moelleux, utilise un yaourt nature entier plutôt qu’allégé.
• Si tu n’as pas de citron non traité, lave-le bien et évite d’utiliser la peau blanche qui est amère.
• Remplace l’huile par de la compote de pommes pour une version encore plus légère, en gardant la même quantité.
• Pour parfumer davantage, ajoute une cuillère à café d’extrait de vanille ou un soupçon de gingembre en poudre.

Service

Ce gâteau citron express se sert froid ou à température ambiante, accompagné d’une tasse de thé ou d’une infusion légère. Il peut également être nappé d’un glaçage au citron simple (sucre glace + jus de citron) pour une présentation encore plus gourmande. Idéal pour un goûter rapide, un brunch ou une fin de repas légère.