Gâteau crumble à la vanille irrésistible

Il y a quelque chose de magique dans le mélange du gâteau moelleux et du crumble croustillant, un vrai petit trésor de gourmandise que j’adore partager en famille. Je me souviens encore des dimanches après-midi chez ma grand-mère, quand la délicieuse odeur de vanille flottait dans la maison et que la croûte dorée du crumble craquait sous la cuillère. Ce gâteau, c’est un doux souvenir réconfortant, mais aussi une promesse de plaisir simple, facile à réaliser, même quand on a un peu la tête ailleurs en cuisine. Je te montre comment apporter cette petite touche maison à ta table, pour un dessert qui réchauffe le cœur et fait croustiller les papilles !

Infos rapides

Portions : 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

150 g de farine
120 g de sucre en poudre
120 g de beurre doux froid
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
10 cl de lait
2 gousses de vanille ou 2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille
1 pincée de sel

Pour la décoration / le crumble :

100 g de farine
80 g de sucre roux
80 g de beurre doux froid
1 cuillère à café de cannelle (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 180°C. Pendant ce temps, prépare le gâteau en fouettant les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. C’est cette étape qui va donner de la légèreté à ta pâte.

Étape 2 :

Ajoute ensuite la farine tamisée, la levure et la pincée de sel. Parsème les graines de vanille ou incorpore l’extrait, ça va embaumer ta pâte d’un parfum délicat. Verse le lait petit à petit en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse. Si la pâte te semble un peu trop épaisse, n’hésite pas à ajuster avec une cuillère de lait supplémentaire.

Étape 3 :

Beurre un moule à gâteau, puis verse la pâte dedans. Mets de côté pour te consacrer au crumble : dans un bol, mélange la farine avec le sucre roux et la cannelle. Ajoute le beurre froid coupé en petits dés et du bout des doigts, écrase-le avec la farine jusqu’à obtenir un mélange granuleux, presque sableux mais avec quelques grumeaux qui vont donner du croquant.

Étape 4 :

Répartis généreusement cette pâte à crumble sur le dessus de ton gâteau. Ne sois pas timide, c’est ce croustillant qui va faire toute la différence – un vrai bonheur sous la dent !

Étape 5 :

Enfourne pour environ 35 minutes. Surveille la cuisson, le crumble doit devenir bien doré mais pas brûlé. Si la surface dore trop vite, couvre-le d’un papier aluminium.

Étape 6 :

Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler. La chaleur fera ressortir encore plus le parfum vanillé et la texture croustillante du crumble donnera envie de plonger la cuillère.

Variantes et astuces

Pour un côté fruité, ajoute quelques fruits rouges ou des pommes en morceaux sous le crumble.
Utilise de la fleur de sel dans le crumble pour un subtil équilibre sucré-salé.
Remplace le sucre roux par du sucre muscovado pour un goût plus caramélisé.
Pour un crumble encore plus gourmand, ajoute des noisettes concassées ou des amandes effilées.
Si tu oublies d’ajouter la levure, le gâteau sera plus dense mais délicieux tout de même. Il faudra juste ajuster un peu le temps de cuisson.

Comment j’aime le servir

Je le propose souvent avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse pour les après-midis gourmands. En hiver, un filet de caramel beurre salé fondant sur la part tiède, c’est un régal. Et pour une version plus légère, un coulis de fruits rouges frais apporte une jolie touche de couleur et de fraîcheur.

Notes

Conserve le gâteau bien emballé à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Pour le réchauffer, passe-le 5 à 7 minutes au four à 150°C pour retrouver le croustillant du crumble.

Conclusion : Ce gâteau crumble à la vanille est un vrai câlin pour les papilles, simple et inratable, parfait pour partager un moment doux et chaleureux avec ceux qu’on aime.