Gâteau crumble express à la crème vanille, simple et gourmand

Je me rappelle encore ces après-midis où, enfant, ma grand-mère nous concoctait un gâteau crumble vanille en un clin d’œil, pendant que l’odeur sucrée envahissait la maison. Ce parfum de vanille mêlé au croustillant doré du crumble, c’était comme un doux câlin pour nos papilles ! Aujourd’hui, je partage avec toi cette recette express, parfaite pour les envies de douceurs improvisées sans prise de tête. La texture moelleuse de la crème vanille sous une croûte dorée et croustillante, c’est le combo gagnant qui réchauffe le cœur à chaque bouchée. Allez, enfile ton tablier, je t’emmène dans cette petite escapade gourmande et familiale !

Infos rapides

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

3 œufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
250 ml de crème liquide entière
150 g de farine
100 g de beurre froid
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Sucre glace (pour saupoudrer)
Quelques fruits rouges frais (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C. Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Cette étape apporte la douceur et la légèreté à ta crème !

Étape 2 :

Ajoute la crème liquide en continuant de mélanger doucement, puis incorpore la farine, la levure et la pincée de sel. Mélange juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène, sans trop insister, pour garder la texture moelleuse.

Étape 3 :

Verse cette pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson. Ensuite, prépare le crumble : coupe le beurre froid en petits cubes et mélange-le rapidement avec la farine (environ 100 g) et 50 g de sucre jusqu’à obtenir un sable grossier. C’est ce croustillant qui va faire toute la magie !

Étape 4 :

Répartis ce crumble généreusement sur la pâte. Ne sois pas timide, il doit bien couvrir toute la surface et former une belle couche croustillante.

Étape 5 :

Enfourne pour environ 25 minutes. Le sommet doit être doré et légèrement croustillant tandis que la crème reste fondante dessous. Pour être sûr, pique un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec un peu d’humide.

Étape 6 :

Laisse légèrement tiédir avant de démouler. Saupoudre d’un peu de sucre glace pour la touche finale et ajoute quelques fruits rouges frais si tu veux réveiller la fraîcheur du gâteau.

Variantes et astuces

Remplace la crème liquide par un yaourt nature pour une texture un peu plus légère.
Ajoute des pépites de chocolat dans la pâte pour un petit côté gourmand supplémentaire.
Si le crumble dore trop vite, couvre-le d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
Pour un parfum encore plus doux, ajoute une cuillère de fleur d’oranger dans la crème.
Tu peux utiliser des pommes en morceaux sous le crumble pour une version fruitée très classique.

Comment j’aime le servir

J’adore ce gâteau encore un peu tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse. En hiver, il fond parfaitement avec un bon thé fumant, et en été, il est parfait avec des fruits rouges frais ou une salade de fruits. C’est un dessert familial qui se prête à toutes les ambiances, des goûters improvisés aux desserts dominicaux.

Notes

Conserve le gâteau bien emballé au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, il reste délicieux réchauffé quelques minutes au four.
Si tu n’as pas de beurre froid, utilise-le ramolli mais dans ce cas, le crumble sera moins croustillant.

Conclusion : Ce gâteau crumble express à la crème vanille allie simplicité et gourmandise, et il plaira à coup sûr à toute la famille, même quand le temps presse !