Gâteau de riz à la tomate

Gâteau de riz à la tomate, une recette facile qui peut être réalisée avec des restes de riz. Une recette excellente pour recycler du risotto. Quand je dois recycler du riz je prépare des boulettes de riz ou ce gâteau délicieux à la tomate et il est toujours très apprécié !

Pour préparer le gâteau de riz à la tomate, j’ai utilisé des restes de risotto aux tomates que je prépare souvent parce qu’il est simple et rapide à faire.

Comment faire un gâteau de riz à la tomate

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 380 g de riz Arborio
  • ½ oignon
  • 500 ml d’eau
  • 100 ml de purée tomate
  • Huile d’olive
  • 150 g de fromage mozzarella
  • Poivre
  • Sel
  • 1 pincée d’origan
  • 30 g de parmesan
  • 1 pomme de terre cuite
  • Persil
  • 1 blanc d’œuf

Préparation :

  1. Tout d’abord, faites revenir oignon finement haché dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  2. Ensuite, ajoutez la purée de tomate, l’eau, le sel, le poivre, l’origan et le riz.
  3. Laissez cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la casserole.
  4. Laissez refroidir le risotto puis ajoutez la pomme de terre écrasée, le persil haché et mélanger bien.
  5. Huilez une plaque à pâtisserie et saupoudrez le fond de chapelure.
  6. Versez la moitié de riz et recouvrez-en toute la surface de la plaque.
  7. Ajoutez le fromage mozzarella en tranches et recouvrez avec le reste du riz.
  8. Enfournez à 180 °C pendant environ 30-35 minutes.
  9. La surface doit être légèrement dorée. Une fois prêt, sortez le gâteau de riz à la tomate du four et laissez-le refroidir avant de le servir.