Vous savez, ce gâteau express au fromage blanc d’ombre, c’est un peu mon secret douceur lorsque je veux un dessert rapide, sans prise de tête, mais ultra savoureux. Il me rappelle ces petites pauses gourmandes improvisées à la maison, quand je n’avais que quelques minutes devant moi et pourtant, je voulais quelque chose de moelleux, léger et fondant. La texture est juste parfaite, ni trop dense, ni trop sec, avec ce petit goût frais et un peu acidulé qui vient réveiller les papilles. C’est la recette idéale pour les jours où l’envie de pâtisser est là… mais pas le temps ! Allez, je vous embarque dans cette aventure sucrée qui ne demande que 3 minutes de préparation, promis c’est un vrai jeu d’enfant.
Infos rapides
- Portions : 6
- Temps de préparation : 3 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps total : 38 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 400 g de fromage blanc d’ombre (ou fromage blanc classique à 40% de MG)
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de farine de blé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Le zeste d’un citron (optionnel, mais ça relève super bien)
Comment je fais
Étape 1 :
Dans un grand saladier, je commence par casser mes œufs. Je fouette vigoureusement avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux, clair et onctueux. Cette étape est clé pour un gâteau aérien !
Étape 2 :
J’ajoute ensuite le fromage blanc ainsi que le zeste de citron râpé pour apporter un parfum frais et léger. Je mélange doucement avec une maryse, histoire de ne pas faire retomber la texture.
Étape 3 :
Je tamise la farine avec ma pincée de sel pour qu’elle s’incorpore mieux. Puis, je l’incorpore délicatement au reste de la préparation. La pâte doit être lisse, ni trop liquide ni trop épaisse.
Étape 4 :
Je verse la préparation dans un moule légèrement beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson. Cela facilite le démoulage et évite que ça accroche.
Étape 5 :
Hop, au four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes. La surface doit être joliment dorée. Pour vérifier la cuisson, je pique au centre avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche ou avec juste quelques miettes humides.
Étape 6 :
Je laisse tiédir avant de démouler, ça évite que le gâteau se casse. Le mieux, c’est de le déguster encore un peu tiède, accompagné d’un thé ou d’un café bien chaud.
Variantes et astuces
- Remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange pour une touche plus douce.
- Ajoutez une poignée de pépites de chocolat pour les gourmands.
- Pour un gâteau plus léger, utilisez du fromage blanc à 20% de MG.
- Vous pouvez parfumer avec une cuillère à café d’extrait d’amande amère (attention, c’est puissant !).
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un petit trait de lait pour l’assouplir.
- Pour un cœur fondant, insérez un carré de chocolat noir au centre avant la cuisson.
Comment j’aime le servir
J’adore couper ce gâteau en parts généreuses, le saupoudrer légèrement de sucre glace pour le rendre encore plus appétissant. Il se marie parfaitement avec une compote de fruits maison ou un coulis de fruits rouges en été. Pour une ambiance cosy, je le sers avec une boule de glace vanille juste à côté — un combo gagnant en toute simplicité.
Notes
- Se conserve bien 2 jours au réfrigérateur, pensez à le couvrir pour éviter qu’il ne sèche.
- Pour le réchauffer, un passage rapide au micro-ondes (10-15 secondes) suffit pour retrouver son moelleux.
Conclusion : Ce gâteau express au fromage blanc, c’est la recette inratable qui combine rapidité et délice, parfaite pour tous ceux qui veulent un dessert maison sans galérer.
