Gâteau express cerise et vanille qui fond en bouche

Ah, le gâteau cerise et vanille ! Ce petit trésor me rappelle les après-midis d’été chez ma grand-mère, quand la maison embaumait le parfum doux et sucré des cerises fraîches mêlées à la vanille. Ce gâteau, simple mais magique, fondait littéralement sur la langue, avec cette alliance parfaite entre l’acidité des fruits et la douceur subtile de la vanille. Aujourd’hui, j’ai eu envie de partager avec toi cette recette express, celle qui ne réclame ni technique compliquée ni long temps d’attente, mais qui offre un résultat tendre, moelleux et tellement réconfortant. Prêt(e) à retrouver ce bonheur en quelques gestes faciles ? Je te promets que ta cuisine va sentir le soleil et la gourmandise en un rien de temps.

Infos rapides

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

150 g de cerises (fraîches dénoyautées ou surgelées)
120 g de farine de blé
100 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre doux fondu
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
Une pincée de sel

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, dans un grand saladier, je bats les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. C’est cette étape qui donne la légèreté au gâteau, alors prends ton temps pour bien fouetter.

Étape 2 :

Ensuite, j’ajoute la farine, la levure et la pincée de sel, tamisées si tu veux pour éviter les grumeaux. Je mélange doucement avec une spatule, juste assez pour incorporer la farine, sans trop insister pour garder toute la tendresse.

Étape 3 :

Incorpore ensuite le beurre fondu tiède. Cette matière grasse ajoutera du moelleux, alors veille à ce qu’elle soit bien liquide et pas chaude pour ne pas cuire les œufs. Mélange délicatement.

Étape 4 :

Il est temps d’ajouter les cerises ! Je les répartis dans la pâte, en gardant quelques-unes pour la déco sur le dessus si tu veux. Attention, si tu utilises des cerises surgelées, décongèle-les et égoutte-les bien pour ne pas alourdir la pâte.

Étape 5 :

Verse la pâte dans un moule beurré et fariné, ou garni de papier cuisson. Pour un gâteau encore plus joli, place les cerises restantes sur le dessus en les enfonçant légèrement.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 30 minutes, la pointe d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre. Pense à ne pas ouvrir le four avant les 20 premières minutes pour éviter que le gâteau ne retombe.

Variantes et astuces

Remplace les cerises par des framboises pour une touche acidulée différente.
Ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte pour plus d’onctuosité.
Utilise du sucre complet pour une saveur plus rustique et profonde.
Si la pâte te semble trop épaisse, un tout petit peu de lait (1 à 2 cuillères à soupe) pourra l’alléger.
Pour rattraper une pâte trop liquide, ajoute un peu de farine, cuillère par cuillère, jusqu’à la consistance idéale (un peu épaisse mais qui coule).

Comment j’aime le servir

Je trouve ce gâteau parfait tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une simple cuillère de crème fouettée maison. En été, il s’invite volontiers lors d’un pique-nique, emballé dans un torchon propre. Et pour une version plus cozy, il fait merveille avec une tasse de thé à la bergamote ou un café corsé, juste comme on aime autour d’une table chaleureuse.

Notes

Conserve le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au frais jusqu’à 4 jours.
Pour réchauffer, quelques secondes au micro-ondes suffisent pour retrouver ce goût de fraîcheur et ce moelleux si délicieux.

Conclusion : Ce gâteau express cerise et vanille est la recette idéale quand tu veux un dessert gourmand, simple et qui fait toujours fondre de plaisir tous ceux qui y goûtent. Avec un peu d’amour et de bons ingrédients, tu vas vite en devenir accro !